Nous avons tous notre recette de cake salé pour l'apéritif, et puis,
s'il est une recette vraiment adaptable en fonction des ingrédients
dont nous disposons, c'est bien celle-là! Pourtant, l'autre jour, en
feuilletant un Cuisine Gourmande, je me suis arrêtée à une recette de
cake aux tomates séchées et mozzarelle. Pourquoi? Tout simplement parce
que le classique vin blanc était remplacé par du Porto blanc. J'ai
absolument voulu tester! Le résultat n'était pas mal mais la
mozzarelle, pour moi, n'apportait pas de parfum. Il est vrai que ce
fromage apporte du moelleux mais elle n'apportait pas de goût . Aussi
j'ai refait la recette en remplaçant la mozzarelle par du crottin de
Chavignol,et là, pour moi, l'équilibre était parfait!
Cake aux tomates séchées et crottins de Chavignol
Les ingrédients pour un moule à cake de 22 cm
200 g de farine
1 sachet de levure
10 cl d'huile d'olive
10 cl de Porto blanc
4 oeufs
1 c à s...
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Péché de gourmandise
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