Beignets de pommes caramélisés
Il restait des vieilles pommes ramassées en septembre dans un verger. Chef Olivier a décidé de leur jeter un sort en s’inspirant d’une recette de Pierre Perret.
Ingrédients 4 personnes :
Pâte à beignets :
• 4 cuillères à soupe de farine
• 1 cuillère à café de fécule
• 2 cuillères à soupe d’huile
• ½ verre d’eau
• 1 pincée de sel
• 1 œuf
• ½ cuillère à café de levure
Caramel chaud :
• 2 cuillères à café de crème de caramel à la fleur de sel de l’île de Ré
• 1 cuillère à soupe d’eau
• 1 cuillère à café de graines de sésame
• 4 belles pommes
• Huile.
Préparation :
- Préparez la pâte à beignets en mélangeant dans l’ordre les ingrédients.
- Mélangez dans une casserole, la crème de caramel et
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