Après 3 semaines de vacances en Chine et à Taïwan, je ne pouvais que revenir avec quelques recettes typiques de là-bas !
A Yangshuo, plutôt que d'aller pédaler dans les rizières (il faisait au bas mot 35°C à l'ombre !), j'ai suivi une matinée entière un cours de cuisine chinoise (en anglais, bien sûr).
On s'est donc retrouvé (quelques français(es), une helvétique et 2 australiens) à visiter le marché (légumes, poissons et viandes). (Compte rendu dans un prochain article), puis à préparer les 3 recettes, c'est-à-dire découper les ingrédients en menus morceaux, puis les cuire au wok ! On se serait cru à l'Atelier des Chefs (Chacun son wok !)
Voici donc la 1ère, une recette à base uniquement de légumes.
L'aubergine est un plat de choix dans le Sud de la Chine et c'est sans surprise un plat délicieux lorsqu'on la choisit au restaurant !
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Bernie's Crumble
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