A ceux qui hésitent encore…! quelques astuces pour de belles pâtes levées!

Pas facile de se lancer dans la boulange surtout lorsqu'après plusieurs essais la pâte ne se décide pas à lever....C'est ce qui m'arrivait il y a encore quelques années mais à force quand on comprend ce qu'on fait "faux" ça va beaucoup mieux! Et d'un coup on passe d'une pâte toute plates à des belles pâtes toutes moelleuses et bien gonflées! Ces pains au lait sont devenus presque habituels chez nous tellement ils sont bons et faciles à réaliser, j'en profite pour vous mettre quelques photos et donner les astuces aux plus réticents qui font que la pâte lèvera normalement sans problèmes..... Si jamais le recette est là! (photos réalisées sans trucages....!!!) *Sortir les ingrédients à l'avance notamment le beurre et les oeufs pour qu'ils soient bien à température ambiante *Délayer la levure dans du lait TIÈDE oui oui bien tiède...et pas chaud sinon là c'est foutu! avec une cuillère à café de sucre, qui lui permet de se développer... *Prendre le temps de pétrir la pâte pour qu'elle puisse bien absorber tout le liquide avant d'ajouter de la farine. *Faire lever dans un endroit tiède (par exemple le four préchauffer à 50°C) *Cuire avec un ramequin rempli d'eau dans le four! Voilà je pense que là même ceux qui ont encore un peu peur devraient y arriver! Bon courage! Et pour les "pros" de la levure plein d'autres recettes ici!

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