Les recettes de cuisine des blogs

Pogos maison
Ah! Les fameux pogos maison!! Je les avais déjà fait il y a une éternité, j'ai voulu me reprendre mais le résultat m'a autant déçu! Le goût est pratiquement là mais l'esthétique n'y est pas du tout! Le problème c'est que la pâte n'adhère pas complètement sur la saucisse et en plus le mélange est un peu liquide. En attendant de trouver la recette idéale, je déguste ceux-ci avec de la moutarde!Portions: 10 Ingrédients1 tasse (140 gr) de farine de maïs jaune1 tasse (140 gr) de farine tout-usage1/4 tasse (50 gr) de sucre1 c. à soupe de poudre à pâte (levure chimique)1/4... Source de cette recette : Les plats cuisinés de Esther B
Tartines feuilletées aux légumes et au thon blanc
Tartines feuilletées aux légumes et au thon blanc
Durant mes vacances en Bretagne il y a déjà 3 mois, j’ai visité la conserverie de la Belle-Iloise. Evidemment, à la fin de la visite, on passe par la boutique et on a envie d’acheter pleins de produits. Parmi mes achats, j’ai pris du thon blanc germon. Aussitôt rentrée, je l’ai utilisé sur des tartines feuilletées à la moutarde, avocat, tomate cerise, granny smith, huile de sésame et citron vert. C’est franchement tout simple, presque classique, mais qu’est-ce que c’est bon ! Source de cette recette : Chef Nini
Ou manger des tapas à barcelone? au betlem !
Ou manger des tapas à barcelone? au betlem !
Qui dit Barcelone dit tapas bien sur! Alors vous allez me dire, c’est bien joli la visite de la Sagrada Familia ou celle du Park Güell, mais ça ne nourrit pas son homme (ni son épouse) ^_^ Les tapas à Barcelone, il n’y a que l’embarras du choix, il y en a partout, et en général c’est toujours très bon… mais alors, quelle adresse nous recommandes-tu particulièrement Chantal pour grignoter quelques tapas à Barcelone? Je peux vous conseiller le Betlem, une adresse qui m’avait été conseillée sur Facebook : testée et validée Sur les étagères,... Source de cette recette : Assiettes Gourmandes
Pâte brisée sans gluten
Pâte brisée sans gluten
Si vous êtes allergique ou intolérant au gluten, il n’est pas évident de faire des pâtes à tarte car le gluten joue un rôle très important dans leur élasticité. Il existe cependant quelques recettes alternatives qui puissent tout de même vous permettre de cuisiner tartes, quiches, tourtes, etc… J’ai utilisé un mélange de différentes farines dont la farine de millet brin qui apporte une jolie couleur et surtout une petite saveur très agréable. On peut la remplacer par de la farine de châtaigne mais dans une quantité moindre. Comptez plutôt 50 g et... Source de cette recette : Chef Nini
Orge perlé aux tomates séchées et citron confit
  Tiens, et si je vous proposais une recette à base d'orge perlé ? Après la semoule d'orge dans le pain (clic) , la soupe (clic)  et le risotto aux champignons et mozzarella, voici une version froide parfaite comme entrée, à l'heure de l'apéro, pour un brunch ou même pour un pique-nique.  On trouve facilement l'orge perlé dans les magasins Bio, dans certaines épiceries orientales, dans quelques magasins type Grand Frais. 250 g d'orge perlé1.5 L de bouillon (1.5L d'eau et 1 cube au choix)1 oignon 1 c. à soupe de citron confit émincé4 c. à... Source de cette recette : Passion culinaire pour une cuisine passionnante
Filet de porc au brie et aux noix
Filet de porc au brie et aux noix
 Je vous met au défi d'essayer ce savoureux filet de porc farci! Le brie, la poire et les noix donnent tout un amalgame de saveur! Une belle recette à conserver sans faute:)Portions: 4 à 6 Ingrédients1 filet de porc d'environ 1 livre (450 gr)2 échalotes, hachées finement2 c. à soupe d'huile d'olive1 poire coupée en fines lanières (moi en cubes)½ tasse (55 gr) de noix de Grenoble1 c. à thé (cc) de thym frais, haché finement3 c. à soupe de miel5 onces (150 gr) de brie, tranchéficelle Préchauffer le barbecue à intensité moyenne-élevée.Couper le filet de porc dans le sens... Source de cette recette : Les plats cuisinés de Esther B
Pâte au sardine, citron et haricots verts
Pâte au sardine, citron et haricots verts
J’adore les sardines sur du pain beurré, mais j’aime de plus en plus les manger chaudes sur une pizza par exemple ou dans un plat de pâtes. Une de mes associations préférées est la sardine avec la feta. Si vous ne l’avez pas encore testée, je vous la recommande ! Ici, j’ai marié des pennes, sardines et haricots verts, parfumés de citron et servis avec un peu de ciboulette et de pistaches. Une autre façon de les accommoder. Source de cette recette : Chef Nini
Porc du petit dragon
Prenez vos papilles par surprise avec cette envoûtante assiettée à l'asiatique!! Une recette simplissime à réaliser à partir d'ingrédients tout aussi facile à dénicher! Avertissement, c'est ultra cochon et peut créer une folle envie d'en reprendre une deuxième assiettée hihi!! ;)Une autre recette franchement excellente tiré du très beau livre Le cuisinier rebelle BBQ.~Note: Pour sauver du temps, j'ai coupé en médaillons mon filet de porc avant même de le cuire.  Préparation: 30 minutesCuisson: 25 à 30 minutesPortions: 4~Ingrédients1 filet de porc1 brocoli, coupé en... Source de cette recette : Les milles & un délices de lexibule
Courgettes farcies à la chair à saucisse et tomates cerises
Je ne sais pas vous, mais moi en ce moment... au fait, depuis un moment, je boude un peu ma cuisine. A vrai dire je cuisine le strict minimum pour ma famille et ma petite Nour (bébé 2) qui se régale de petits pots maison. Bon depuis le temps que vous me lisez vous devez vous doutez que quand je dis le strict minimum ça s'entend des repas express, économiques et équilibrés. Avec le rythme intense du travail, des enfants mais également l'envie de freiner un peu, les petits repas se veulent souvent astucieux comme pour cette recette de courgette farcie à la chair de saucisse, et... Source de cette recette : Passion culinaire pour une cuisine passionnante
Gâteau magique à l’amande et fruits rouges
Gâteau magique à l’amande et fruits rouges
Vous avez sûrement vu passer la gâteau magique sur la blogosphère culinaire. Si vous ne le connaissez pas, je vous le présente. Il s’agit d’un gâteau très simple à faire qui présente 3 couches distinctes : la base est un flan, le centre est une crème de type crème pâtissière et le dessus est une génoise très moelleuse. Et pourtant, il ne s’agit que d’un seul appareil qui se transforme par magie après cuisson. Je vous explique le « truc ». :) Source de cette recette : Chef Nini
Brochettes de dindon et salade grecque
Un repas est prévu entre amis ce week-end? Épatez-les avec ce petit plaisir festif ;)~Note: Plus vous laisserez la viande macérer, plus goûteuse elle sera ça va de soi, . Pour la vinaigrette dans la salade, j'ai eu envie d'y ajouter 2 gousses d'ail hachées. J'ai fait d'avance pour qu'elle ait le temps de bien prendre les saveurs et j'ai ajouté à la salade à la toute dernière minute.~Aussi: Mes changements seront entre parenthèses. J'ai omis la menthe car je n'aime pas le goût avec la salade.Préparation: 10 minutesMacération: 6-12 heuresCuisson: 10-15 minutesPortions:... Source de cette recette : Les milles & un délices de lexibule
Tarte "clin d’œil" impossible
Tarte "clin d’œil" impossible
Une tarte  facile à faire et pratiquement impossible à manquer!Une fois cuit, il se forme petite croûte sur le dessus. Comme la tarte contient beaucoup d'œufs, ne pas se surprendre que ça dégonfle à la sortie du four. J'ai trouvé que c'était pas tellement sucré et ça goûte un peu le flan. Excellent quand elle est servie froide!Elle vient de Michel T.  un ami de ma sœur.Ingrédients4 oeufs¼ tasse (60 gr) de beurre ou margarine2 tasses (500 ml) de lait1 tasse (200 gr) de sucre (mis ½ tasse/100gr)½ tasse (70 gr) de farine1 c. à thé (cc) essence de... Source de cette recette : Les plats cuisinés de Esther B
Tartelettes au citron meringuées inversées et glacées
Tartelettes au citron meringuées inversées et glacées
Ces tartelettes sont la dernière recette que j’ai proposée à Carte d’Or avec leur sorbet bien rafraîchissant au citron. En réfléchissant à la recette que je pouvais bien faire, je me suis demandée quel dessert le citron me rappelait. Aussitôt, c’est la tarte au citron meringuée qui m’est venue en tête. J’en suis finalement arrivée à ces petites tartelettes au citron meringuées inversées et glacées. La meringue me sert de socle et le sablé de crumble. À la place du lemon curd, c’est une boule de sorbet Plein Fruit au citron de Carte... Source de cette recette : Chef Nini
Ceviche de poissons et espuma yaourt concombre
Ceviche de poissons et espuma yaourt concombre
Par ces fortes chaleurs, les repas sont plus légers et j’avoue que je privilégie les plats vite fait. Grillades et salades sont souvent à l’honneur à la maison, mais il y a un plat que j’affectionne aussi lorsqu’il fait très chaud c’est le Ceviche… Pas de cuisson et en plus ça me rappelle mes lointaines vacances au Pérou d’où le Ceviche est originaire! Le Ceviche, c’est tout simplement du poisson cru mariné dans du jus de citron ; pour les réfractaires au poisson cru, le Ceviche est différent d’un tartare de poisson car le... Source de cette recette : Assiettes Gourmandes

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