Les recettes de cuisine des blogs

Tarte aux pralines roses
Tarte aux pralines roses
La tarte aux pralines roses est une spécialité de Lyon. Je n’ai pas cherché à reproduire la recette d’origine. Je me suis inspirée de ma tarte aux M&M’s pour la ganache pralines roses. J’ai également ajouté une couche de pâte d’amandes pour donner un petit goût supplémentaire. Sur les photos, la crème était encore fondante mais après 4 heures passée au frais,la tarte aura une meilleure tenue. :) Source de cette recette : Chef Nini
Côtelettes de porc frottées aux épices
Côtelettes de porc frottées aux épices
Qu'elle soit sèche ou liquide, la marinade rend la viande plus goûteuse et bien tendre. J'ai pris cette recette chez, Ricardo. Attention à la quantité de sel, selon les commentaires c'est trop salé et sachez que le sel fin "sale" plus que le gros sel. Je vous ai mis entre parenthèse, la quantité que j'ai utilisé.1 c. à soupe de gros sel (1/2 c. à thé de sel fin)1 c. à soupe de cassonade1 c. à soupe de poudre de chili1/2 c. à thé de poivre noir moulu1/2 c. à thé de graines de cumin moulues1/4 c. à thé de poudre d’ail4 côtelettes de porc d'1 po d’épaisseur avec... Source de cette recette : Le palais gourmand
Saveurs d’aquitaine à bordeaux – restaurant et épicerie fine
Saveurs d’aquitaine à bordeaux – restaurant et épicerie fine
Qui n’a jamais rêvé de manger des plats à base de truffe dans des restaurants à prix très abordables? Et bien à Bordeaux, ce n’est plus un rêve mais une réalité ; depuis juillet, le restaurant « Saveurs d’Aquitaine » propose pour le déjeuner des formules (1 plat + 1 dessert, ou 1 entrée + 1 plat) avec des plats à la truffe, à partir de seulement 15 euros! … ou alors, on peut faire le grand jeu à 20 euros avec 1 entrée, 1 plat et un dessert   Entre le restaurant, le Bistrot et l’épicerie, Saveurs d’Aquitaine est un... Source de cette recette : Assiettes Gourmandes
Moules aux épinards, pommes de terre et chorizo
Moules aux épinards, pommes de terre et chorizo
  Préparation : 15 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : Les moules : -500 g de moules -1 échalote -1 cuillère à soupe de persil ciselé -10 cl de vin blanc -1 cuillère à soupe de cognac -1 cuillère à soupe d’huile d’olive La garniture : -8 tranches de chorizo fort -2 échalotes -1 gousse d’ail -20 cl de vin blanc -4 pommes de terre (Agatha) -2 poignées d’épinards -Huile d’olive ... Source de cette recette : Epicétout
Ultra moelleux au chocolat et banane
  Le Salon du Chocolat bat son plein avec toujours plein de monde, du chocolat, des chocolatiers, des découvertes et redécouvertes autour du cacao mais aussi autres gourmandises et douceurs. Cette année je ne pourrais pas m'y rendre alors je me console avec un ultra moelleux au chocolat que j'ai associé à de la banane, un duo classique très gourmand. La texture est très moelleuse et crémeuse, fort en chocolat puisque j'ai utilisé du chocolat pâtissier noir amer (de chez Mazet Confisseur) parfait avec de la banane sucrée et fruitée. J'ai fait cuire dans un grand moule... Source de cette recette : Passion culinaire pour une cuisine passionnante
Soupe de bananes au lait de coco
Une recette que j'ai découvert dans un restaurant Thaïe et que je n'ai pu m'empêcher de refaire tellement c'était bon! Ingrédients pour 2 personnes : 400 ml de lait de coco
 2 bananes
 1 pincée de sel
 30 g de sucre
 2 gousses de vanilles feuilles de menthe (facultatif) Préparation : Fendre les gousses de vanille en 2 dans le sens de la longueur. Peler les bananes et les couper en tranches épaisses. Porter à ébullition le lait de coco avec... Source de cette recette : La petite cuisine de Pauline
Gâteau-mousse au chocolat
Gâteau-mousse au chocolat
Voici l'ultime gâteau-mousse à  faire rêver pour son goût riche et sa texture ultra crémeuse! Une pure merveille pour les papilles! C'est riche en calories et en gras mais  vaut mieux le réaliser quand vous aurez de la visite pour le partager, autrement le remords risque de vous prendre en dévorant le reste du gâteau! Hi!!Et pour en rajouter un peu plus, j'ai servi avec un coulis de fraises:))Ingrédients Pour le gâteau:100 gr de chocolat noir (moi 70% Lindt) 65 gr (1/3 tasse) de sucre 2 œufs 75 gr (1/3 tasse) de beurre 30 gr (¼ tasse) de farine1... Source de cette recette : Les plats cuisinés de Esther B
Salade de riz aux lentilles
Une salade complète et végétarienne. Ingrédients pour 4 personnes : 1 verre lentilles vertes 1 verre de riz basmati 1 petites bottes de persil 1 oignon 1 gousse d'ail 100g de tofu aux herbes huile d’olive vinaigre de vin sel, poivre Préparation Faire cuire les lentilles comme indiquées sur le paquet. Faire cuire le riz comme indiqué sur le paquet. Egoutter les lentilles. Égoutter le riz et laisser refroidir complètement. Emincer finement l’oignon. Ciseler... Source de cette recette : La petite cuisine de Pauline
Rouge papilles le bonheur de découvrir, déguster et festoyer
Rouge papilles le bonheur de découvrir, déguster et festoyer
Vous cherchez une activité pour le weekend? Voici une belle sortie pour vous. Dès ce soir et ce jusqu'au 1er novembre prochain, le Terminal de Croisières de Québec sera l’hôte de la toute première édition de Rouge papilles, un événement unique en son genre signé Relévènement. Durant ces trois jours de festivités, le public pourra déguster les cuvées des vignobles provenant de Nouvelle-Zélande, de France, du Chili, de l’Italie et du Canada tous rassemblés sous un même toit pour l’occasion.L’espace sera divisé selon les différentes régions pour faciliter... Source de cette recette : Délices & Confession
Gratin de farfalles à la courge butternut, poireau et béchamel à la châtaigne
Gratin de farfalles à la courge butternut, poireau et béchamel à la châtaigne
Ma recette demande un peu de préparation car il faut rôtir la butternut au four, cuire les poireaux à la poêle et réaliser une sauce béchamel à la châtaigne mais au final, le gratin que je vous propose sent bon l’automne ! Pour la sauce béchamel, j’ai substitué une partie de la farine de blé par de la farine de châtaigne que l’on trouve dans les magasins bio. La butternut apporte de la douceur, par le goût et par la texture, les cerneaux de noix donne du croquant. Quant au chorizo, c’est la note épicée pour réveiller ce mélange. Source de cette recette : Chef Nini
Crevettes marinées à la plancha
Crevettes marinées à la plancha
Manger dehors, jouer avec les rayons du soleil, on se rejoue le mois d’août en octobre chez les Mijoteurs. Ingrédients pour 4 personnes : • De grosses crevettes décortiquées • Une botte d’oignons blancs • Coriandre, thym • Sel, poivre • 1 citron • Huile d’olive. Marinade : - Emincez les oignons blancs - Hachez la coriandre et le thym. - Placez les oignons et les herbes dans un bol. - Salez, poivrez. - Rajoutez le jus du citron et de l’huile d’olive. - Mélangez bien. - Couchez les crevettes... Source de cette recette : Je mijote
Marinade au ketchup pour boeuf
Marinade au ketchup pour boeuf
Une autre belle marinade pour la viande à raclette que j'ai prise sur le site de, Passions Recettes, le poulet pourrait être utilisé à la place du boeuf.3 c. à table d'huile d'olive 1/2 tasse de ketchup 1/4 de tasse de sauce chili 1/2 c. à thé de raifort (pas mis)1/4 de tasse de vinaigre de vin 3 c. à table de miel 1 c. à table de ciboulette ou de persil haché finement quelques gouttes de tabasco quelques gouttes de soya poivre et sel au goût Mélanger tous les ingrédients. Déposer des languettes de boeuf ou de poulet dans la marinade en s'assurant de bien les enrober... Source de cette recette : Le palais gourmand
Croissant au jambon fumé, pesto et pepperoni
 Parfois, les meilleurs menus se trouvent dans les idées les plus simples. Il ne suffit que d'une petite dose d'inspiration pour renouveler le contenu de la boîte à lunch! Simple mais combien savoureux ;)~Note: J'ai pris soin de faire mon pesto de basilic maison. Je vous transcrit la recette également.Préparation: 10 minutesCuisson: aucunePortions: 4~Ingrédients4 croissants 2 c. à soupe (30 ml) de pesto8 feuilles de laitue frisée rouge8 tranches de jambon Forêt-Noire12 tranches de pepperoni~Préparation1)Trancher les croissants en deux sur l'épaisseur.2)Badigeonner l'intérieur... Source de cette recette : Les milles & un délices de lexibule
Poulet rôti au miel et aux amandes
Poulet rôti au miel et aux amandes
C’est un mélange d’amandes effilées et miel qui vient recouvrir un poulet ôté de sa peau. Cela donne une recette au bon goût de miel et d’amandes torréfiées qui se marient délicieusement au brocoli. Attention à la cuisson du poulet, lorsque les amandes sont bien dorées, recouvrez-le d’un papier aluminium. À la place des amandes effilées, vous pouvez prendre des amandes que vous concasserez. Source de cette recette : Chef Nini
Gâteau hamburger
Gâteau hamburger
Mon chum fête ses 50 ans aujourd'hui même et pour l'occasion je lui ai réalisé ce superbe burger version sucré. Disons que j'avais plusieurs options de gâteau et c'était assez difficile à choisir...s'il en tenait qu'à moi, j'aurais fait 3-4 gâteaux mais bon ça aurait pris pas mal de monde pour tout les manger, hihihi. Pour l'illusion de la texture de viande, j'ai émietté un reste de gâteau au chocolat et j'ai mélangé avec un peu de glaçage et ensuite j'ai apposé sur le contour de mon gâteau. Contrairement à ceux qui font leur graines de sésame avec du fondant, j'ai... Source de cette recette : Le palais gourmand
Saumon laqué au sésame
  Ayé c'est vraiment la dernière ligne droite avant la grande rencontre avec bébé 2, et je ne vous cache pas que je suis fatiguée limite épuisée, hâte de pouvoir enfin prendre ce petit trésor dans mes bras mais également nostalgique à l'idée de ne plus avoir ce ventre tout rond si mignon !  Mais bon je ne vais pas vous raconter mes émotions de femme enceinte mais une chose est sûre, ma cuisine ces derniers temps se veut express, très express, sans prise de tête et surtout savoureuse. Et parmi mes recettes rapides, il y'a le saumon laqué avec quelques aromates et mis... Source de cette recette : Passion culinaire pour une cuisine passionnante
Strudel aux champignons
Strudel aux champignons
 Préparation : 25 min Cuisson : 35 min Pour 4 personnes : La pâte : -250 g de farine -1 œuf -1 jaune d’œuf -10 cl d’eau tiède -3 cuillères à soupe d’huile d’olive -1 pincée de sel La garniture : -2 côtes de blettes -100 g de girolles -150 g de cèpes -20 g de beurre -1 oignon -1 échalote -1 gousse d’ail -1 cuillère à soupe de porto -100 g de parmesan râpé -1 pincée de... Source de cette recette : Epicétout
Purée de potiron
Une recette de saison facile à réaliser et plutot légère, qui change de la traditionnelle purée de pommes de terre. Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 kg de potiron 
 2 cuill. à soupe d’huile d’olive 1 oignon 3 feuilles de laurier sel, poivre
 graine de sésame Préparation: Peler le potiron puis le découper en cube. Peler l’oignon puis l’émincer finement. Faire revenir l’oignon émincé avec l’huile d’olive... Source de cette recette : La petite cuisine de Pauline
Lasagne de ravioles façon bolognaise
Lasagne de ravioles façon bolognaise
Et si vous remplaciez vos plaques de lasagne par des ravioles ? C’est absolument divin ! Pas besoin de faire de sauce béchamel, les ravioles apportent fondant, crémeux et même un parfum supplémentaire. La recette est ainsi encore plus rapide à faire. Vous n’avez pas à faire précuire les plaques de ravioles, leur cuisson se fait directement dans le plat au four. Source de cette recette : Chef Nini
Carrés crémeux à l’orange
Carrés crémeux à l’orange
Sont pas juste crémeux mais super addictif ces carrés, ouffff vraiment trop, trop bon avec un délicieux goût d'orange!! J'ai pris la recette chez, La fille de l'anse aux coques. Donne une quinzaine de carrés. J'ai mis le zeste complet d'1 1/2 orange et j'ai pas saupoudré de sucre à glacer. 1 tasse de chapelure de graham 1/2 tasse plus 2 c. à soupe  de farine, divisée 1/4 tasse de cassonade, tassée 1/4 tasse de beurre (ou de margarine) froid 1 paquet de fromage à la crème ramolli 1 tasse de sucre 2 œufs Le zeste d’une grosse orange, divisé 1/4 tasse de jus d’orange... Source de cette recette : Le palais gourmand
Caillettes aux blettes et aux épinards
Caillettes aux blettes et aux épinards
Préparation : 20 min Cuisson : 1 h30  Pour une douzaine de caillettes : -500 g de talon de jambon  -200 g de foie de volaille -250 g de lard -2 gousses d’ail -1 échalote -1 œuf -3 pieds de blette -3 poignées d’épinards -1 petit bouquet de persil plat -2 cuillères à soupe de Porto -40 cl de vin blanc -Crépine -Huile d’olive -Sel, poivre Lavez, séchez et équeutez les blettes et les... Source de cette recette : Epicétout
Verrines d’automne
Il y a quelques jours j'ai reçu des jolies boites d’un assortiment de biscuits bretons de La Trinitaine (palets bretons, galettes bretonnes et cigarettes russes). Ces biscuits sont vraiment très bons pour déguster avec le thé, mais j’ai voulu réaliser une recette avec. J’ai préparé des verrines avec les palets bretons, mes préférés! On peut aussi servir les cigarettes avec une salade de fruits ou une coupe de glace.   Ingrédients pour 4... Source de cette recette : La petite cuisine de Pauline
Ketchup aux fruits
Oui oui, dans un peu moins de 60 jours, ce sera déjà Noël!! Qui dit Noël, dit les bonnes tourtières et qui dit tourtières, dit Ketchup aux fruits hihi!! Mais d'ici là, il se peut fort bien que je succombe à l'envie de m'ouvrir un petit pot et de le servir avec tout autre repas de viande en attendant le grand jour ;)~Note: Vous pouvez faire le ketchup avec 3-4 pêches et poires fraîches épluchées, mais si vous êtes un peu pressé, optez pour les fruits en conserve.~Aussi: J'ai ajouté 1 c. à soupe de gingembre frais car je trouve que ça donne un petit goût différent fort... Source de cette recette : Les milles & un délices de lexibule

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