Les recettes de cuisine des blogs

Bouchées de frangipane, brunoise de poire au sirop et quinoa soufflé
Bouchées de frangipane, brunoise de poire au sirop et quinoa soufflé
Après avoir réalisé la galette des rois, il me restait de la frangipane. Je n’avais pas envie de faire une seconde galette, ni même de jeter la crème. Je me suis finalement décidée à la cuire dans un cercle à pâtisserie et de la découper en bouchées. J’ai ajouté par-dessus une brunoise de poires caramélisées au sirop d’érable et du quinoa soufflé pour le croustillant. On trouve le quinoa soufflé dans les magasins bio. Autre alternative à laquelle j’avais pensé, c’est de cuire la frangipane sur une pâte sablée ou brisée, puis d’y... Source de cette recette : Chef Nini
Poulet grillé à la confiture d’oignons caramélisés et bacon
Poulet grillé à la confiture d’oignons caramélisés et bacon
Maintenant que vous avez salivé devant la recette de confiture présentée dans la publication d'hier, je vous propose une façon d'utiliser celle-ci. Outre avec des fromages, terrines et un bon pain, vous vous régalerez avec un bon poulet grillé ! Poulet grillé à  la confiture d'oignons caramélisés et bacon4 demies  poitrines de poulet désossées sans la peau1 c. à soupe de moutarde de dijon à l'ancienne par demie poitrineSel et poivre1 grosse cuillère à soupe comble de confiture d'oignons et bacon par demie poitrineBadigeonner chaque côté des poitrines de... Source de cette recette : Délices & Confession
Tarte au sucre à la crème au chocolat
Cette tarte a piqué ma curiosité le fait qu'elle soit au sucre et au chocolat! J'ai déjà fait des tartes au sucre à la crème mais jamais à saveur de chocolat. Je l'ai trouvé bien crémeuse, un peu coulante malgré qu'elle contient un oeuf. La mienne a un goût très chocolaté si je compare à la photo où j'ai pris la recette (Rythmefm ), faut dire que ma sorte de cacao est très foncée et hyper chocolatée...Dans l'ensemble, c'est une tarte excellente qui est assez sucrée, à déguster avec une petite boule de crème glacée ou de la crème chantilly!  Ingrédients1... Source de cette recette : Les plats cuisinés de Esther B
Tarte aux pommes et à la crème sûre
Tarte aux pommes et à la crème sûre
Si vous avez un restant de crème sûre et des pommes qui se meurent, je vous suggère fortement de tester cette délicieuse tarte, hum c'est trop bon. Toutefois, je réduirais un peu la quantité de sucre dans la garniture du dessus et y ajouterais un peu de gruau. La recette vient du site, Allrecipes.1 croûte à tarte de 9 po, non-cuite3/4 tasse de sucre2 c. à soupe de farine tout-usage1/8 c. à thé de sel1 tasse de crème sure1/2 c. à thé de vanille1 œuf2 tasses de pommes en désGarniture du dessus:1/3 tasse de sucre1/3 tasse de farine tout-usage1 c. à thé de cannelle1/4 tasse... Source de cette recette : Le palais gourmand
Boulettes de thon aux cœurs d’artichaut
Boulettes de thon aux cœurs d’artichaut
Préparation : 20 min Cuisson : 10 min Pour 4 personnes : -400 g de thon au naturel -3 œufs -4 tranches de pain de mie -2 gousses d’ail -1 échalote -2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée -1 cuillère à soupe de citronnelle hachée -100 g de cœurs d’artichauts à l’huile -20 g de beurre -2 cuillères à soupe d’huile d’olive -Sel, poivre Fouettez les œufs et ajoutez le pain de mie émietté. Mélangez aux doigts pour obtenir... Source de cette recette : Epicétout
Tourte aux pommes de terre
Une recette de montagne bienvenue avec ces températures!   Ingrédients pour 6 personnes (un moule d’environ 22-24 cm de diamètre) : 2 pâtes brisées 750 g de pommes de terre de taille moyenne 100g de fromage blanc 15 cl de crème fraîche liquide 1 oeuf 1 oignon 1 gousse d’ail 1 petit bouquet de ciboulette sel, poivre  Préparation :  Préchauffer le four à 200°C. Laver et peler les pommes de terre et les couper en très fines... Source de cette recette : La petite cuisine de Pauline
Tarte au caramel et aux fruits secs [recette christophe adam]
Tarte au caramel et aux fruits secs [recette christophe adam]
Après la mousse chocolat caramel, restons sur le thème du caramel avec cette recette de Christophe Adam: une pâte sucrée à la noisette, une crème au caramel garnie de fruits secs caramélisés, c’est onctueux, croustillant, aromatique et terriblement gourmand! Ingrédients (pour une tarte d’un diamètre de 26 cm): Pâte sucrée: 130 g de beurre pommade, 80 g de sucre glace tamisé, 25 g de poudre d’amandes, 15 g de poudre de noisettes, 200 g de farine, 1 oeuf, 1 gousse de vanille, 2 g de sel Crémeux au caramel: 200 g de sucre semoule, 30 g de glucose, 60 g... Source de cette recette : Assiettes Gourmandes
Fusilli forestier
La journée dans le corps, on a pas toujours le coeur à se casser la tête pour préparer les repas. Un plat de pâtes qui se prépare en un minimum de temps et d'effort est la solution parfaite pour pallier à la folie des soirs pressés! ;)~Note: J'ai utilisé de la dinde haché au lieu du veau haché.~Aussi: Vous pourriez remplacer par du boeuf haché extra-maigre sans problème. Ajouter quelques noix de Grenoble pour donner du croquant au plat.La recette est pour 2 personnes mais vous n'avez qu'à augmenter les quantités selon le nombre de personne que vous serez (c'est ce que j'ai... Source de cette recette : Les milles & un délices de lexibule
Revue de petite cuisine #6
Revue de petite cuisine #6
MAIS… mais BON SANG : on n’est pas encore le 31 Janvier …. il est donc encore temps de vous souhaiter une SUPRA MEGA FOLLE DE BONNE ANNÉE les jeunes !! Je vous souhaite plein de bonnes bonnes bonnes choses pour 2015, avec en priorité des tas d’apéros au bord de la plage et de booty shakings au coucher de soleil. Pour ma part, l’an 15 a commencé drôlement vite, je n’ai même pas eu le temps de compléter ma liste de bonnes résolutions qu’on est déjà quasiment à la fin du mois. Puisque vous êtes là je vais quand même vous les montrer,... Source de cette recette : La plus petite cuisine du monde ... ou presque !
Quiche betterave, feta, pousse épinard et pignons de pin
Quiche betterave, feta, pousse épinard et pignons de pin
J’ai déjà utilisé la betterave dans un cake sucré, alors pourquoi ne pas la mettre dans une quiche salée ? J’ai mis des ingrédients qui se marient très bien avec et que j’ai déjà testé dans une salade au pesto de betterave : feta, pignons de pin et pousse d’épinard. J’ai réalisé une pâte sans matière grasse (ou plutôt avec très peu de matière grasse) et j’ai remplacé la crème liquide par de la crème de riz. Cependant, vous pouvez prendre une pâte brisée et utiliser de la crème liquide sans problème. Le mariage de cette quiche peut... Source de cette recette : Chef Nini
Confiture d’oignons caramélisés et bacon
Confiture d’oignons caramélisés  et bacon
Le bacon c'est la décadence avec un GRAND D. La confiture d'oignons et de Bacon c'est la Décadence Triple D !! À déguster modérément ou non c'est selon votre goût du risque hihihih Je vous partage la recette aujourd'hui et demain, je vous présenterai une façon de cuisiner avec cette confiture pour un poulet divinement bon!Confiture d'oignons caramélisés  et BaconSource: http://www.familybites.ca/1lb de  bacon, haché finement1 petit oignon, haché finement2 gousses d'ail émincées1/2 tasse de cassonade1/2 tasse de café1/4 tasse de sirop d'érable pur1/2 tasse de... Source de cette recette : Délices & Confession
Gâteau roulé au café
Gâteau roulé au café
Si vous êtes amateur de café, ce dessert vous comblera en tout point. J'ai pris la recette sur un groupe de recettes sur FB.Gâteau:4 œufs, séparés1/4 tasse de café fort et froid 3/4 tasse de sucre1 c. à thé d’extrait de vanille pure2/3 tasse de farine tout usage 3/4 c. à thé de poudre à pâte1/4 c. à thé de selSucre à glacerPréchauffer le four à 375 ºF (190 ºC). Graisser un moule à gâteau roulé de 15 po x 10 po (40 x 25 cm). Le tapisser de papier parchemin et graisser à nouveau. Dans un grand bol, battre les jaunes d’oeufs, le café, le sucre et la vanille... Source de cette recette : Le palais gourmand
Strudel de pommes (à la pâte filo)
  Depuis le temps que je voulais préparer du Strudel à la pâte Filo mais à chaque fois que cette pâte atterri dans ma cuisine elle finit en pâtisserie Turque, orientale ou en salé avec des épinards du fromage... Cette fois-ci elle ne m'aura pas, ce sera un Strudel croustillant garni à la pomme acidulée et aux raisins secs, le tout parfumé à la cannelle. Ni plus ni moins, une recette express et très appréciée. ce jour là j'avais reçu mes collègues pour le goûter, elles étaient conquises, d'ailleurs il n'en restait plus ! le strudel est une spécialité... Source de cette recette : Passion culinaire pour une cuisine passionnante
Palets bretons au chocolat
Malheureusement c’est déjà lundi, alors pour vous apporter un peu de réconfort en ce début de semaine, voici une recette de petits sablés au chocolat. J’ai trouvé la recette sur le blog Passion culinaire, je n’ai presque rien changé à la recette.   Ingrédients pour une vingtaine de biscuits 3 jaunes d’œufs
 130 g de sucre 
 170 g de beurre mou 
 200 g de farine 1 sachet de levure chimique 4 c. à soupe de cacao... Source de cette recette : La petite cuisine de Pauline
Tortillas de poulet à la grecque et à la feta fouettée
Un repas complet dans un seul bol ça vous dit?  Facile à remplir et sans dégâts, vous prendrez plaisir à savourer ce mets jusqu'à sa dernière miette car même le bol est mangeable hihi!!Profitez-en pour vous procurer ces jolis bols bien pratiques car ils sont que pour une durée limitée!Cette recette m'avait tombée dans l'oeil depuis quelques mois mais j'attendais toujours l'arrivée de ces "tortilla bol" dans les épiceries.C'est dans la fabuleuse cuisine de les Gourmandises d'Isa que j'avais vu cette belle recette!!~Note: J'ai fait quelques modifications à la recette faute... Source de cette recette : Les milles & un délices de lexibule
Casserole aux œufs bénédictine
Casserole aux œufs bénédictine
Bon dimanche ! Qui dit Dimanche, dit également Brunch savoureux ! Une belle casserole simple à préparer parfaite pour remplacer les très classiques et savoureux oeufs bénédictine ! Tout le monde a bien apprécié et je dois avouer que réchauffer, c'est un délice !Casserole aux œufs bénédictineSource: Lesoeufs.caPortion(s) :6 Temps de préparation :10 min Temps de cuisson :60 minCette recette constitue un excellent choix si vous attendez des invités pour le brunch. Vous pouvez la préparer la veille et la mettre au réfrigérateur toute la nuit. Vous n’aurez qu’à enfourner le... Source de cette recette : Délices & Confession
Pancakes au cheddar, lard au sirop d’érable, kiwi et mascarpone
Pancakes au cheddar, lard au sirop d’érable, kiwi et mascarpone
C’est une recette sucrée/salée qui est parfaite pour le brunch du dimanche matin. Le mélange de lard fumé et de sirop d’érable est tout simplement divin. J’ai fait caraméliser les tranches de lard quelques minutes au four avec le sirop puis je les ai intercalées entre des pancakes salés au cheddar râpé. Pour la fraîcheur, j’ai ajouté des dés de kiwi et pour le crémeux, j’ai déposé une quenelle de mascarpone nature. Source de cette recette : Chef Nini
Lasagne-tourtière de ricardo
Lasagne-tourtière de ricardo
Pour notre repas du Jour de l'An, nous avons eu envie de faire différent de la Tourtière Classique (Pas le pâté à la viande mais bien la Tourtière du Lac lâ lâ) que nous faisions depuis mes lointains souvenirs. Cette recette de Ricardo me faisait de l'oeil alors j'ai sauté sur l'occasion. Je suis un peu tiraillée par le nom de la recette... Lasagne oui, tourtière pas certaine ! C'est un mixte de goût de ragoût de boulettes, de tourtière/cipâte et pâté à la viande.... Mais au final, peu importe l'appellation, c'est divin! La béchamel au parmesan et la viande effilochée peut... Source de cette recette : Délices & Confession
Jarret de boeuf à la bière et aux spéculoos
Jarret de boeuf à la bière et aux spéculoos
Je n’avais pas fait de plats mijotés depuis l’arrivée du froid. Et pourtant, quel plaisir que de faire ces recettes qui demandent assez peu de préparation, qui mijotent tranquillement, qui embaument les pièces et avec lesquelles on se régale toujours. Au début, je voulais faire une bourguignon avec du vin rouge et des spéculoos. Persuadée d’avoir le vin rouge, je me lance et me rends finalement compte au milieu de la recette que je n’en ai pas. Et bien tant pis, je me suis orientée vers une bouteille de bière. J’ai reçu plusieurs bouteilles Leffe ces... Source de cette recette : Chef Nini
Pennes à gigi
Pennes à gigi
Une belle recette de pâtes qui m'a été transmise par Pauline une compagne de travail!Ces pennes sont tout à fait savoureuses! C'est très goûteux et je pense que la prochaine fois je vais rajouter du bacon! À faire et refaire pour les amateurs de pâtes:)Portions: 2Ingrédients2 tasses (180 gr) de pennes2. c. à thé (cc) de beurre2 c. à thé (cc) d'huile de canola1 tasse (115 gr) ou ½ paquet de champignons frais, tranchés2 oignons verts4 tranches de capicollo fort coupé en petits morceaux1 gousse ail hachéesel et poivre¾ tasse (180 ml) de sauce à pâtes (rouge) (moi de marque... Source de cette recette : Les plats cuisinés de Esther B
Bourek lybiens en étapes
On s'envole vers la Lybie avec de délicieux boureks lybiens avec une pâte feuiletée (mais plus facile à réaliser que la pâte feuilletée classique). Cette recette me vient de Kaouther.    Je les avais réalisés pour le ramadan dernier (vous pouvez voir une photo de ma table de ftour en dernière photo) mais ils convienent aussi très bien pour un diner léger ou comme entrée à deguster à plusieurs.   J'ai essayé de prendre des photos des... Source de cette recette : Mille et une saveurs
Méli-mélo de concombre et avocat à la menthe et fromage blanc
Méli-mélo de concombre et avocat à la menthe et fromage blanc
  Préparation : 20 min Cuisson : 5 min Pour 4 personnes : -1 carotte -1 gros avocat -1 concombre -1 oignon tige -1 cuillère à soupe de menthe ciselée + quelques feuilles -200 g de fromage blanc crémeux -100 g de Philadelphia -Sel, poivre Épluchez la carotte et taillez-la en rubans à la mandoline. Plongez les rubans de carotte 5 min dans une casserole d’eau bouillante salée et égouttez-les. Huilez au pinceau 4 cercles (de 7,5cm). ... Source de cette recette : Epicétout
Diner moët et chandon au prince noir, chez vivien durand
Diner moët et chandon au prince noir, chez vivien durand
Vivien Durand a quitté le pays Basque et a pris les commandes du restaurant Le Prince Noir  depuis le printemps dernier; il a été récompensé dernièrement par le Gault&Millau avec le titre de « Jeune Talent ». En 2014, j’avais déjà eu l’occasion d’aller au Prince Noir lors d’une journée « Châteaux et Hôtels Collection« , ainsi que lors de la venue d’Alain Ducasse à Bordeaux. A la fin de l’année dernière, un dîner spécial « Moët et Chandon » a eu lieu pour un... Source de cette recette : Assiettes Gourmandes
Mousse chocolat et café en étagé de wontons
Mousse chocolat et café en étagé de wontons
Lorsque j'ai vu passer cette recette sur le blog de Lexibule, je suis tout de suite tombée sous le charme. C'est tellement simple mais le look est impeccable ! Je découvre de plus en plus de recettes salées et sucrée à faire avec des pâtes wontons outre que la dite soupe, et  je vous avouerais que je sous-estimais la versatilité de ces petites pâtes ! Des petites lasagnes, des bouchées, des milles feuilles... Une belle découverte! :)Mousse chocolat et café en étagé de wontonssource: 5 ingrédients/15 minuteCette recette peut être réalisée jusqu'à... Source de cette recette : Délices & Confession
Verrines de crème au chocolat au lait, pulpe de poires caramélisées au sirop d’érable et croustillant aux amandes
Verrines de crème au chocolat au lait, pulpe de poires caramélisées au sirop d’érable et croustillant aux amandes
 Un dessert rempli de saveurs et de textures ! Un vrai petit péché ! En lisant la recette prise chez les Gourmandises d'Isa, je ne pouvais me retenir de saliver ! Verrines de Crème au chocolat au lait, Pulpe de poires caramélisées au sirop d'érable et Croustillant aux amandesSource: Inspiration de 3 recettes de  La carte des desserts de Patrice Demers, par les Gourmandises d' IsaLes recettes peuvent être préparées à l'avance et montées au dernier moment, dans la mesure où vous aurez déjà mis la crème au chocolat dans les verrines car il faut impérativement... Source de cette recette : Délices & Confession

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