Les recettes de cuisine des blogs

Verrines d’ananas aux palets bretons et meringues à la cannelle
Verrines d’ananas aux palets bretons et meringues à la cannelle
Ce dessert se rapproche d’une tarte déstructurée. En dessous, j’ai mis du palet breton réduit en morceaux. J’ai ajouté par-dessus de l’ananas caramélisé, parfumé au sirop de rhum maison. J’ai surmonté ce dessert d’une quenelle de meringue dorée au chalumeau et parfumée à la cannelle. Un petit dessert qui fait son effet, que l’on peut éventuellement accompagné d’une boule de glace vanille. Source de cette recette : Chef Nini
Jambon à l’érable et à l’anis
Jambon à l’érable et à l’anis
J'avais oublié comment l'anis donnait une bonne saveur aux aliments, son goût rappelle les bonbons boules noires de mon enfance!!! Je suis allé au pif pour les ingrédients, j'ai mis ce que j'avais sous la main et qui pouvait donner un bon goût au jambon et tous le monde à bien aimé.1 jambon dans l'épaule picnic2 branches de céleri avec feuille coupés en section1 carotte pelée et coupé en section3 feuilles de laurier2 tranches d'ananas coupés grossièrement1 tasse de jus de pomme1 tasse de sirop d'érable3 anis étoiléesmoutarde de dijon pour badigeonnerMettre dans le fond de la... Source de cette recette : Le palais gourmand
Pavlova express mangue-fraise
Pavlova express mangue-fraise
Préparation : 15 min Pour 4 personnes : -200 g de fraises -1 mangue -20 cl de crème fleurette -2 cuillères à soupe de sucre glace -Une douzaine de petites meringues Rincez et séchez les fraises, coupez les en tranches. Pelez la mangue et coupez la en petits cubes. Montez la crème en chantilly en incorporant petit à petit le sucre glace. Cassez grossièrement 8 meringues. Répartissez-en la moitié dans le fond de 4 verres. Recouvrez de la moitié des morceaux de... Source de cette recette : Epicétout
Bruschetta à la caponata
Une recette toute simple qu'on peut préparer avec de la caponata toute prête mais celle faite maison c'est bien meilleur! Préparation pour 2 personnes : 2 belles tranches de pain de campagne 200g de caponata 2 grosses tranches de jambon de Parme 1 morceau de parmesan. Huile d’olive Préparation Faire griller les tranches de pain sous le grill du four, pendant 2 à 3 min. Déposer ensuite une couche de caponata sur chaque tranche de pain. Déposer par dessus la tranche de jambon... Source de cette recette : La petite cuisine de Pauline
Sauce à spaghetti de ricardo
On frissonne juste à regarder la température et du même coup, l'envie de faire perdurer les bons petits plats réconfortants est encore bien présent!! Aussi bien en profiter et quoi de plus indémodable et rassembleur qu'une bonne sauce à spaghetti!!Comme Ricardo fait toujours des recettes Exceptionnelles et avec l'arrivée de son vin rouge, voilà le match parfait et du même coup, j'ai eu une folle envie de faire sa recette de sauce à spaghetti!! Elle est vraiment savoureuse, elle sera à refaire!!~Note: J'ai fait quelques petits ajouts ou changements qui seront entre... Source de cette recette : Les milles & un délices de lexibule
Pain amish
Pain amish
Voici un pain que j'ai beaucoup apprécié!! Vraiment tendre et le pain dodu est délicieux autant en sandwich qu'en pain grillé!Portions: 2 painsIngrédients2 tasses (500 ml) d'eau tiède1/3 de tasse (80 ml) de sirop d'érable1 1/2 c. à soupe de levure à boulanger instantanée1 1/2 c. à thé (cc) de sel1/4 de tasse (60 ml) d'huile d'avocat (moi huile d'olive)6 tasses (825 gr) de farineMettre tous les ingrédients dans la cuve du mélangeur sur socle et pétrir au crochet jusqu'à formation d'une belle boule. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser doubler.Dégonfler la pâte,... Source de cette recette : Les plats cuisinés de Esther B
Tarte surprise à la framboise et guimauves grillées
Tarte surprise à la framboise et guimauves grillées
Cette tarte a été réalisée pour une occasion spéciale. Le jour-même, je n’avais toujours pas trouvé l’idée de ce que j’allais faire et puis finalement, une envie de framboises, des guimauves qui traînaient, une pâte sablée au congélateur. Je me suis également souvenue du conseil que je vous donnais d’utiliser la crème catalane comme fond de tarte. Tout ça mélangé donne cette recette qui nous a régalé. J’avais peur que ce soit trop sucré ou écœurant mais pas du tout. La couche de framboises, non sucrées, rehausse la crème catalane et les... Source de cette recette : Chef Nini
Tarte chocolat et tofu
Tarte chocolat et tofu
Oui, oui vous avez bien lu; tofu mais les non-adeptes comme moi n'y verront que du feu, ça goûte pas mais ça donne une belle texture à la tarte. J'ai pris la recette chez, Chroniques Gourmandes. Mais attention à la cuisson, vérifié après 35 minutes juste au cas où.275 grammes de chocolat mi-amer, haché4 oeufs, les blancs et les jaunes séparés75 grammes (1/3 tasse) de sucre300 grammes de tofu dessert ordinaire2 c. à table de fécule de maïsUne pincée de selUn peu de beurre et une cuillère à thé de cacao en poudre non sucré (pour le moule) Préchauffer le four à 180°C... Source de cette recette : Le palais gourmand
Pommes de terre façon risotto, filets de cabillaud et bouillon crémeux façon gribiche
Pommes de terre façon risotto, filets de cabillaud et bouillon crémeux façon gribiche
Une recette facile pour aujourd’hui: des filets de cabillaud simplement poêlés, servis avec des pommes de terre cuites par absorption façon risotto et accompagnés d’un bouillon crémé qui rappelle la sauce gribiche. Pour ceux qui ne connaissent pas la sauce gribiche, c’est une sorte de mayonnaise faite avec des jaunes d’oeufs durs.  Tout pareil l’émulsion est montée à l’huile, et on y ajoute de la moutarde, des câpres, des cornichons, du cerfeuil, de l’estragon… Pour accompagner ce plat de poisson, on va adapter cette gribiche dans une... Source de cette recette : Assiettes Gourmandes
Saucisson d’agneau à la menthe
Saucisson d’agneau à la menthe
Préparation : 15 min Cuisson : 15 min Pour 4 personnes : -400 g d’épaule d’agneau -2 oignons -1 échalote -1 oeuf -80 g de lard -4 feuilles de menthe ciselées -2 pincées de piment d’Espelette -1 cuillère à soupe d’huile d’olive -sel, poivre Épluchez l’échalote et les oignons. Émincez les et faites les suer dans l’huile d’olive. Coupez grossièrement la viande et mixez avec l’œuf, le lard, la menthe, le piment d’Espelette, les... Source de cette recette : Epicétout
Poires pochées à la vanille
Après les excès de chocolats du weekend de Pâques, je vous propose un dessert plûtot léger que j'aime beaucoup. Pour un dessert plus gourmand on peut ajouter une boule de glace à la vanille et quelques amandes effilées torréfiées.  Ingrédients pour 4 personnes : 4 grosses poires (ou 8 petites) 1 gousse de vanille
 60 g de sucre semoule
 1 citron
 75 cl d’eau Préparation : Presser le citron. Peler les poires, les couper en 2 et ôter le... Source de cette recette : La petite cuisine de Pauline
Ail confit à l’huile vanillée
Ail confit à l’huile vanillée
L’ail confit permet de réveiller certaines viandes comme l’agneau ou le canard. Ce n’est pas compliqué à faire, il faut surtout être vigilent à la cuisson car l’huile ne doit pas frémir pour ne pas frire les gousses d’ail. On peut y mettre toute sortes d’aromates dans l’huile pour parfumer. J’ai choisi d’utiliser mon huile vanillée. Le mariage de l’ail et de l’épice est délicieux. Le bocal d’ail confit se conserve au réfrigérateur pendant 1 mois environ. Source de cette recette : Chef Nini
Cupcakes super moelleux à la vanille et à la crème sure
Cupcakes super moelleux à la vanille et à la crème sure
Pour l'occasion de Pâques, j'ai offert aux résidents où ma soeur travaille, ces délicieux cupcakes au bon goût de vanille. La recette à été prise chez, La table en fête et ça donne entre 16 et 20 cupcakes. J'ai utilisé le glaçage Laura Secord que l'on retrouve sur mon blog, j'ai fais 1 1/2x la recette de glaçage.3/4 tasse de margarine molle1 1/2 tasse de sucre (mis 1 tasse)2 oeufs larges1/2 tasse de crème sure2 c.thé de poudre à pâte3/4 tasse de lait entier1 pincée de sel2 tasses de farine1 c. à thé de vanille (mis 1 c. à table)Préchauffé le four à... Source de cette recette : Le palais gourmand
Pouding chômeur à l’érable de bob le chef (version mini) joyeuses pâques!!!!
Pouding chômeur à l’érable de bob le chef (version mini) joyeuses pâques!!!!
Cette année je n'ai pas cuisiné vraiment des recettes chocolatées ou le traditionnel jambon  pour la fête spéciale!Qui dit Pâques dit sirop d'érable! En cette période, j'aime beaucoup cuisiner des produits à l'érable.J'avais pensé faire une belle tarte aux pacanes et érable sur Vivre délicieusement mais je me suis rabattue sur le fameux pouding chômeur!Mais je garde en mémoire la tarte! Mais pour la période de Pâques vous trouverez plein d'idées sur le site de Vivre délicieusement.Vous connaissez sûrement Bob le chef, (il a un blog de recettes (ici), c'est un chef qui... Source de cette recette : Les plats cuisinés de Esther B
Poulet rôti au citron, à l’huile de vanille et au miel
Poulet rôti au citron, à l’huile de vanille et au miel
De l’huile vanillée pour une croûte savoureuse, du miel pour caraméliser, du citron pour la fraîcheur. Ce mélange des saveurs est très estival, parfait accompagné d’un peu de semoule de roquette. Les citrons placés dans le plat ne sont pas à manger. Ils servent à donner du goût à la sauce et au poulet. Pour renforcer le goût de la vanille, j’ai mis des gousses de vanille avec lesquelles j’ai frotté la peau. Source de cette recette : Chef Nini
Roulés de sole à la crème safranée en nids de spaghettis
Roulés de sole à la crème safranée en nids de spaghettis
Préparation : 20 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -4 filets de sole -800 g de spaghettis à l’encre de seiche -1 grosse échalote -10 g de beurre -20 cl de « Noilly Prat » -25 cl de crème épaisse -2 pincées de safran -1 cuillère à soupe de cerfeuil ciselé -sel, poivre   Roulez les filets de sole sans trop les serrer. Maintenez les avec un cure-dents. Faites les cuire 8 min à la vapeur, salez et poivrez. Réservez au chaud. ... Source de cette recette : Epicétout
Pesto de petit pois à la feta
Pesto de petit pois à la feta
En me basant sur ce pesto de betterave, j’ai réalisé une version verte avec des petits pois associés à de la feta. On s’éloigne quand même de l’appellation « pesto » mais le résultat est une délicieuse crème que l’on étalera sur des toasts ou que l’on présentera en quenelles dans des salades de pâtes. Source de cette recette : Chef Nini
Salade d’haricots et pois chiches
Salade d’haricots et pois chiches
Une bonne et belle salade remplis de protéines et surtout de bon goût. Pour la vinaigrette, vous aurez peut-être besoin de rectifiez les ingrédients.1 boîte d'haricots rouges rincées1 boîtes de pois chiches rincées1 zucchini coupés en cube1/2 poivron rouge épépiné et coupé2 branches de céleri coupées finement1 carotte râpée1/2 tomates coupées en morceauxMélanger tous les ingrédients ensemble, verser la vinaigrette dessus, bien brasser et mettre au frigo 30 minutes environ.Vinaigrette:3 c. à table d'huile2 c. à table de vinaigre balsamique2 gousses d'ail broyées... Source de cette recette : Le palais gourmand
Tapenade d’olives noires
Une bonne tapenade pour tartiner sur des toasts. Avec un verre de rosé de Provence, c'est un parfait apéro provençal! Ingrédients pour 1 bol 400g d’olives noires dénoyautées 10 câpres 4 filets d’anchois à l’huile 10 cl d’huile d’olive 2 gousses d’ail Préparation : Égoutter les filets d’anchois. Presser les gousses d’ail. Mettre olives, les anchois, les câpres et l’ail dans le bol du robot mixeur. Mixer... Source de cette recette : La petite cuisine de Pauline
Biscuits au café et duo de mousses choco-vanille
Biscuits au café et duo de mousses choco-vanille
 Préparation : 30 min Cuisson : 30 min Pour 6 personnes : Le biscuit : -3 œufs -60 g de farine -80 g de sucre -10 cl de café fort La mousse chocolat : -100 g de chocolat noir -3 œufs -20 g de beurre La mousse vanille : -20 cl de lait -1 gousse de vanille -2 œufs -1 cuillère à soupe de maïzena Le biscuit : Préchauffez le four th. 6 (180°). Séparez les blancs des jaunes d’œufs. ... Source de cette recette : Epicétout
Couscous aux légumes
Le couscous, est un plat Berbère nait au Maghreb, on le trouve Au Maroc, en Algérie et en Tunisie et dans chacun de ces pays on trouve différentes façon de le préparer et de le garnir en version salée ou sucrée selon les régions ... Le plus connus des couscous c'est bien sûr le couscous aux légumes :  de la semoule, une viande au choix et les légumes. A Casablanca on parle même de couscous au 7 légumes mais on peut le préparer selon les légumes qu'on... Source de cette recette : La fleur d'oranger

Partagez cette page !

Affiches et posters de cuisine :

Envie de Foie gras ?