Les recettes de cuisine des blogs

Sauce spaghetti d’annie
Sauce spaghetti d’annie
Toujours bien apprécié une bonne sauce à spaghetti et surtout bien plaisant d'en essayer de nouvelles, comme celle-ci dont je me suis inspiré et qui vient d'une collègue de travail a ma sœur.5 livres de boeuf haché3 gros oignons4-5 gousses d'ail broyées1 sac de légumes pour sauce à spaghetti1 tasse de bouillon de boeuf1/2 tasse de sauce chili1/2 tasse de ketchup3 c. à table de sauce worcestershire2 boîtes de soupe aux tomates1 grosse boîte de jus de tomates2 boîtes de tomates en dés (19oz)1 grosse boîte de pâte tomate1/2 tasse de cassonade +ou-1/4 c. à thé de chacun de... Source de cette recette : Le palais gourmand
Tortillas verte à la roquette
Tortillas verte à la roquette
Tout comme les pâtes, on peut colorer les tortillas pour mettre de la couleur dans nos assiettes. J’ai choisi de prendre de la roquette pour obtenir cette couleur, les jeunes pousses d’épinard pourraient aussi convenir. Il suffit de colorer l’eau qui sert à la pâte à tortilla maison en la mixant avec un ingrédient. Plus que du goût, c’est la couleur que l’on recherche dans ce type de préparation. Source de cette recette : Chef Nini
Risotto d’orge perlé aux champignons, mozzarella et romarin
  Toujours en quête de plats équilibrés et variés pour ma famille, j'ai cuisiné l'orge perlé (orge, un terme féminin mais on écrit « orge perlé »). Semblable au blé, il peut facilement remplacer ce dernier dans une recette comme le riz et les pâtes. L'orge perlé est la forme la plus consommée par l'homme car sa cuisson est plus rapide et sa mastiquation est plus facile.  J'utilise souvent la semoule d'orge dans le pain (clic) ou la soupe (clic) et cette fois j'ai cuisiné l'orge entier façon risotto pour un résultat crémeux et onctueux. Parfait avec des... Source de cette recette : Passion culinaire pour une cuisine passionnante
Quatre quarts au citron et limoncello
Préparation :15 min Cuisson : 45 minPour 6 personnes :-200 g de sucre-4 œufs-1 sachet de levure chimique-200 g de farine-200 g de beurre fondu-1 citron bio-5 cuillères à soupe de lemon-curdPour le sirop :-10 cl de limoncello-50 g de sucre glace-50 g de beurre Fouettez les œufs avec le sucre.Ajoutez la farine, la levure et le beurre.Fouettez jusqu’à obtention d’une pâte lisse.Lavez le citron et zestez-le.Ajoutez les zestes à la pâte et mélangez.Préchauffez le four th. 6 (180°).Beurrez et farinez un... Source de cette recette : Epicétout
Les cookies crystal (cookies au sucre perlé)
Bonjour à tous,   Voici de savoureux cookies qui ont eu enormement de succès auprès de mes enfants, il s'agit d'une recette élaborée pour les boulangeries - patisseries, que j'ai trouvée sur le site de cannelle . Ils ont exactement la texture que j'aime dans les cookies, à la fois croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur et un bon goût de vanille.     Il vous faut (pour environ 25 cookies) :       125g de beurre 100g de sucre... Source de cette recette : Mille et une saveurs
Salade d’endives aux noix et roquefort
Une jolie salade fraicheur pour l'hiver! Ingrédients pour 2 personnes 2 endives 1/2 pommes Granit Smith 12 noix de noix 60 g de roquefort 2 tranches épaisses de pain de campagne Pour la vinaigrette : 4 cuill. à soupe d’huile de noix 1 cuill. à soupe de vinaigre de Xérès Sel, poivre Préparation : Couper les tranches de pain en gros cube. Faire chauffer une poêle anti)adhésive et y faire griller des cubes de pain sur feu vif, sans ajout de matière grasse. Concasser les noix et réserver les cerneaux. Rincer soigneusement... Source de cette recette : La petite cuisine de Pauline
Poulet aux agrumes
Il existe mille et une façons de cuisiner le poulet mais trop souvent, nous manquons d'idées. Pour briser cette routine, que diriez-vous d'insuffler un brin de folie dans votre assiette? Rapide à préparer, coloré, rafraîchissant et très peu calorique, voilà un mets dont vous prendrez plaisir à déguster en toute légèreté ;)~La recette est pour une portion, à vous d'augmenter les quantités selon le nombre de personne à votre table.~Aussi; pour le temps de préparation, prévoir en plus le temps pour la cuisson du riz et du brocoli.  ~Variante: Vous pouvez remplacer le... Source de cette recette : Les milles & un délices de lexibule
Sauté de dinde aux carottes, épices et raisins secs
Sauté de dinde aux carottes, épices et raisins secs
C’est un peu dans un esprit couscous et tajine que j’ai imaginé cette recette. Elle demande peu de préparation (le plus long est de retirer la peau des pois chiches pour les digérer plus facilement) et mijote tranquillement pendant 1 heure. J’ai servi ce plat avec de la semoule. Source de cette recette : Chef Nini
Gâteau au fromage biscuits et crème sans cuisson
Gâteau au fromage biscuits et crème sans cuisson
J'ai fais ce délicieux et riche gâteau pour la fête de ma marraine et fût très apprécié. La recette vient du site, Cuisine Hershey's. 1 1/2 tasses de chapelure de gaufrettes au chocolat1/3 tasse de beurre fondu3 barres HERSHEY'S Biscuits et Crème (43 g), divisées 31 paquet de gélatine sans saveur 7 g2 c. à table d'eau bouillante1 1/2 paquet de fromage à la crème nature en bloc ramolli1 tasse de sucre granulé1 1/2 tasses de crème à fouetter 35 %Mélanger la chapelure de gaufrettes avec le beurre fondu jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées. Presser le mélange sur... Source de cette recette : Le palais gourmand
Petits gâteaux de brocoli au saumon
Préparation: 20 min Cuisson: 40 minPour 4 personnes :-300 g de saumon sauvage-1 brocoli-3 œufs-2 oignons-1 cuillère à soupe d’huile d’olive-250 g de fromage frais (type St-Moret)-20 cl de crème-Sel, poivre Épluchez les oignons, émincez-les.Saisissez-les dans l’huile d’olive et laissez cuire doucement 5min.Lavez le brocoli et détaillez le en fleurettes.Faites les cuire 4 min à la vapeur.Fouettez le fromage avec les œufs et la crème. Salez, poivrez.Coupez le saumon en cubes.Préchauffez le four th. 6... Source de cette recette : Epicétout
Un lot de confiseries douceurs-vintage à gagner
Bonjour à tous,   Voici un concours en partenariat avec la boutique Douceurs-Vintage qui vous permettra de goûter de délicieuses confiseries d'antan de grande qualité et produites en France. Vous pourrez déguster ces produits et également les utiliser dans vos recettes : les calissons au citron sont délicieux pour accompagner un thé ou un café, et je pense utiliser les feuilles cristallisées de rose et de menthe comme décors pour des éclairs ou entremets.     Le lot que je vous propose de gagner est... Source de cette recette : Mille et une saveurs
Caviar d’artichauts
Un délice pour tartiner sur des toasts de pain grillé ou pour accomoder différentes préparations: bruschetta, quiche, ou dans un bon plat de pâtes. Ingrédients pour 8-10 personnes 600g de fond d'artichaut (surgelés) 10cl d’huile d'olive 1/2 citron 2 gousses d’ail 50g parmesan Préparation : Faire cuire les fonds d’artichaut pendant 8-10 minutes dans l'eau bouillante, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égoutter les artichauts. Peler et presser les gousses d’ail. Presser le demi citron. Mettre les fonds d’artichauts... Source de cette recette : La petite cuisine de Pauline
Pâté au saumon style pot en pot
Pâté au saumon style pot en pot
Ça toujours l'air bon Dans la cuisine de blanc-manger, il n'en fallait pas plus pour réaliser cette belle recette de pâté au saumon nouveau genre ou si vous voulez revisité! J'avais déjà testé le pot en pot aux fruits de mer (ou appelé aussi tourtière aux fruits de mer) (ici) et ça s'est avéré délicieux!J'ai adoré cette version de pâté au saumon emprisonné dans une excellente pâte brisée au beurre et en plus ça se congèle très bien, donc merveilleux pour les lunchs:))Zut j'ai mis un peu plus de lait dans la recette et je n'aurais pas du! (c'est fait pour être servi... Source de cette recette : Les plats cuisinés de Esther B
Déjeuner au restaurant l’aquarelle, à breuillet
Déjeuner au restaurant l’aquarelle, à breuillet
Il y a un peu plus d’un an nous nous étions arrêtés au restaurant l’Aquarelle, près de Royan, chez Xavier Taffart. Nous avions eu un réel coup de coeur pour la cuisine de ce Chef étoilé… alors s’ensuit une envie d’y retourner pour découvrir les nouvelles réalisations du Chef. La salle du restaurant, très contemporaine et offrant un très beau visuel sur la campagne environnante est toujours aussi agréable: Deux Menus sont proposés le week-end : le Menu Découverte à 49 euros, et le Menu Dégustation à 75 euros (en semaine on trouve également un... Source de cette recette : Assiettes Gourmandes
Gâteau ferrero
Déjà dix-neuf ans, la vie me faisait cadeau de ce Merveilleux petit garçon! Il me semble que pas plus tard qu'hier, il n'était qu'un tout petit bébé et pouf, le voilà devenu ce si beau jeune homme!C'est fou l'amour que l'on ressent quand on devient maman! On ne peut imaginer d'aimer autant, c'est comme de tomber littéralement en amour! Peu importe l'âge de nos enfants, ils sont et resteront à jamais le plus Grand Bonheur que la vie peut nous offrir ;)Comme mon fils aime les gâteaux au chocolat et les Ferrero Rocher, j'ai eu envie de lui offrir la combinaison de ses deux... Source de cette recette : Les milles & un délices de lexibule
Poulet façon korma
Poulet façon korma
C’est un plat riche en épices, tout simple à faire, inspiré d’une recette d’un livre que je vous avais présenté : « À table avec Charlie Chaplin ». J’avais noté quelques recettes et c’est la première que je teste. Je n’ai pas complètement respecté la recette mais j’ai gardé les grandes lignes. J’imagine très bien remplacer le yaourt grec par du lait de coco pour apporter de la douceur. Une autre variante possible à mon avis. Source de cette recette : Chef Nini
Côtelettes de porc sauce aux pommes et chili
Côtelettes de porc sauce aux pommes et chili
Une recette simple mais qui c'est avérée très bonne. Initialement elle se fait à la mijoteuse mais j'ai préférée la faire au four, je vous laisserais les indications au bas. J'ai utilisé ma compote de pommes maison avec morceaux. Source de la recette: Recettes du Québec.12 côtelettes de porc sans os (moi avec)1/2 bouteille sauce chili (1 tasse)1 tasse compote de pommes non-sucré2 c. à thé ail haché finement3 c. à soupe cassonadeEnlever la bordure de gras autour des côtelettes. Faire revenir la viande dans une poêle juste pour les faire brunir. Les déposer dans la... Source de cette recette : Le palais gourmand
Mini cake choco-banane
Ayé, j'ai repris le chemin du travail après le congé maternité à pouponner ma lumière  "Nour" et aussi à passer du temps avec coccinelle, ma grande "Nessma". Durant cette pause j'ai bien profité avec mes deux bébés et j'ai pu emmener ma grande à l'école le matin et aller la chercher à 16h, un luxe que je vais perdre avec les contraintes du travail et des transports. A moi maintenant le rythme d'une maman pressée, à courir le matin pour préparer les enfants et les déposer à l'école et chez la nounou, à moi les soirées à organiser les lendemains... Mais même pas... Source de cette recette : Passion culinaire pour une cuisine passionnante
Tartelettes carottes et tapenade
Des jolies petites tartelettes colorées! Ingrédients pour 6 tartelettes : 1 pâte feuilleté 6 carottes 50g de tapenade noire huile d’olive fleur de sel Préparation : Peler les carottes, couper les extrémités. Avec un économe, couper les carottes en fines lamelles. Découper la pâte feuilleté en 6 cercles un peu plus grand que la taille des moules à tartelettes. Huiler les moules à tartelettes. Foncer les moules à tartelettes avec la pâte. Tartiner genereusement le fond des tartelettes avec la tapenade. Rouler une... Source de cette recette : La petite cuisine de Pauline
Salade de pâtes aux épices
Salade de pâtes aux épices
C’était une salade improvisée qui nous a tellement plu que j’ai décidé de la partager avec vous. Ce mélange de sucré / salé / épicé se mariait très bien avec les pâtes, le thon et les carottes. C’est tout simple à préparer, très rapide, économique mais surtout très bon ! Source de cette recette : Chef Nini
Le cannelé
Dernièrement Redpath m'ont demandé de faire partie de l'aventure des cannelés!J'en avait déjà fait mais c'est comme particulièrement délicieux, j'ai décidé de récidiver.En plus la Cie Redpath m'ont offert gentiment une trousse pour pouvoir les réaliser: soit un sac de sucre très fin, 2 gousses de vanille, une petite cuillère de plastique à mesurer et une autre mini en métal, un moule à cannelés rouge et finalement un beau tablier tout coton blanc! Et me voilà prête pour les faire! Je suis allée zieuter sur Pinterest/Redpath (ici), la plupart des recettes se... Source de cette recette : Les plats cuisinés de Esther B
Lanières de poulet en croûte de parmesan et citron
Lanières de poulet en croûte de parmesan et citron
Panko, zestes de citron, parmesan et poulet croustillant... Il ne m'en fallait pas plus. Un bel amalgame de saveurs et textures! Servies avec une belle salade pour nous et des légumes pour les enfants. Nous avons fait une seconde fois cette recette pour tremper dans notre fondue italienne! Alors si vous avez envie d'une petite sauce d'accompagnement, une sauce marinara pourrais très bien faire l'affaire!Lanières de poulet en croûte de parmesan et citronSource: 5/15Cuisson : 15 minPortions: 43 poitrines de poulet, la peau enlevée125 ml (1/2 tasse) de farine2 oeufs375 ml (1 1/2 tasse) de... Source de cette recette : Délices & Confession
Foncer un cercle à tarte
Foncer un cercle à tarte
Article technique sous forme de pas à pas pour aujourd’hui. J’ai pensé que vous montrer comment foncer un cercle à tarte vous intéresserait. Il existe deux méthodes pour cela. La classique, la plus facile, est de placer le cercle sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, d’y placer la pâte étalée par-dessus et de faire épouser la pâte avec vos doigts. C’est la technique que l’on utilise lorsqu’on fonce un moule à tarte classique. Avec un cercle sans fond, cette technique n’est pas la plus jolie car la jointure entre le fond et le... Source de cette recette : Chef Nini
Nuggets de poulet aux amandes
Préparation: 10 min Cuisson: 10 minPour 4 personnes:-4 filets de poulet-1 œuf-80 g d’amandes effilées-40 g de parmesan-40 g de chapelure-30 g de beurre-2 cuillères à soupe d’huile d’olive-Sel, poivre Écrasez grossièrement les amandes et mélangez-les avec le parmesan et la chapelure.Battez l’œuf dans un bol.Découpez les filets de poulet en aiguillettes régulières.Faites fondre le beurre dans une poêle avec l’huile d’olive.Roulez les aiguillettes dans l’œuf puis dans le mélange sec puis... Source de cette recette : Epicétout
Déjeuner à l’auberge du prieuré à moirax
Déjeuner à l’auberge du prieuré à moirax
Cela faisait longtemps, trop longtemps que je n’étais pas revenue chez Benjamin Toursel, à l’Auberge du Prieuré à Moirax… presque 5 ans, shame on me! Et pourtant nous avions gardé un excellent souvenir de notre repas… alors on s’est décidé dernièrement, et on a repris l’autoroute des 2 Mers, direction Agen à bord d’un petit bolide qu’on nous avait prêté ^_^ Une demie heure, 3/4 d’heure plus tard, (restons politiquement correct ) une heure et quelques vroum-vroum plus tard nous voici arrivés à Moirax  L’Auberge du... Source de cette recette : Assiettes Gourmandes
Chop suey à la bette à carde
Chop suey à la bette à carde
Nous on ADORE la bette à carde! Après le succès fou qu'à eu l'Orzo à la bette à carde chez moi, voilà maintenant le nouveau coup de coeur de la famille! Je dois avoué avoir eu un peu peur que le brocoli ne plaise pas à l'homme mais étonnamment, il m'a dit avoir adoré ! Eh bien... Après 10 ans à bouder le brocoli, chéri est tombé en amour ahahah. Si la sauce tomate dans la liste des ingrédients vous surprend, la recette ne goûte pas la tomates du tout. La sauce est particulièrement délicieuse!Chop suey à la bette à cardeSource: Iga.net Temps de préparation : 15... Source de cette recette : Délices & Confession

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