Les recettes de cuisine des blogs
Madeleines citron-fraises
Préparation : 15 min Cuisson : 15 min
Pour une dizaine de madeleines :
-100 g de farine
-90 g de beurre fondu
-100 g de sucre
-1/2 sachet de levure
-1 pincée de sel
-le zeste d’un citron bio
-5 fraises fraîches
-1 cuillère à café de fraises confites
Préchauffez le four th. 6 (180°).
Lavez, séchez et équeutez les fraises. Coupez les en petits cubes, arrosez les d’un filet de citron et réservez.
Fouettez les œufs avec le sucre et le...
Source de cette recette : Epicétout
Nouveau déjeuner à cordeillan bages, avec jean-luc rocha
Scènes de la vie ordinaire:
Moi: – « Chéri, déjà plus d’un an qu’on n’a pas été à Cordeillan Bages… »
Domi: – « Rhoooo, c’est pas bien, il est temps d’y revenir… tu fais quoi vendredi prochain? »
Moi: – « Je suis libre pour le déjeuner, juste après mon cours de gym ^_^ »
Domi: - »Ok, je les appelle pour faire une résa »
… j’ai la chance de ne pas avoir une vie si ordinaire finalement
Et 3 jours plus tard… Cordeillan,...
Source de cette recette : Assiettes Gourmandes
Filets de porc sauce à la chinoise
J'aime beaucoup les filets de porc c'est très tendre mais j'en connais un qui aime moins ça, donc je n'en fait pas souvent...mais ceux-ci sont particulièrement délicieux! La sauce est très bonne! Ingrédients2 filets de porc moyens (moi un gros)2 oignons émincésSauce: 1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet1/4 tasse (60 ml) de sauce soya1/4 tasse (60 ml) de sauce hoisin1/3 tasse (80 ml0 de ketchup2 gousses d'ail hachées1 c à thé (cc) de gingembre frais râpépoivreBien mélanger tout les ingrédients de la sauceRéserverDéposer les oignons dans le fond d'un plat allant au...
Source de cette recette : Les plats cuisinés de Esther B
Tajine façon moussaka, à l’agneau et aubergine grillée
C'est la saison des aubergines, alors forcément je craque puisque j'adore ce légume qui inspire le soleil, le beau temps, le sud et sa cuisine si savoureuse.
Alors profitons de ce légume du soleil pour faire des petites recettes inspirées d'ailleurs, inspirées de deux cuisines que j'aime : la cuisine Marocaine avec cette cuisson façon tajine et l'association de l'agneau et de l'aubergine façon Moussaka comme en Grèce.
C'est un tajine qui suffit à lui même, de la viande, de la bonne sauce et des légumes, à accompagner d'un bon pain.
pour 4 personnestemps de préparation :...
Source de cette recette : Passion culinaire pour une cuisine passionnante
Velouté de champignons de paris à la moutarde
C’est la dernière que j’ai réalisée pour Amora, elle n’est pas vraiment de saison. Vous devrez donc la mettre dans un coin de votre tête pour la refaire lorsqu’il fera plus froid (quoique dans certaines régions de France, il ne fait pas si chaud que ça !). Ce velouté de champignons de Paris est relevé par une pointe de moutarde fine et forte. En guise décoration, mais aussi pour les papilles, j’ai réalisé une sauce persil à ajouter au dernier moment comme sur les photos.
Un vrai régal !
Source de cette recette : Chef Nini
La bière shandy de rickard’s
J'ai eu la chance de recevoir un échantillon de cette bière d'été au goût de limonade. Mais ceux qui me connaisse, savent que je ne trippe pas tellement bière, mais mon chum c'est porté volontaire pour le test...hihihi. Il à adoré le bon goût et la fraîcheur de cette boisson, un mélange de limonade et de bière blonde au goût délicatement sucré. Pour les chaudes journées qu'on prévoit cette été, la Shandy est toute indiqué pour un rafraîchissement entre amis.Même si je ne bois pas de bière, je me suis permise d'y goûter un peu et j'ai trouvé que la Shandy...
Source de cette recette : Le palais gourmand
Risotto aux légumes et citron confit
Préparation : 15 min Cuisson : 25 min
Pour 4 personnes :
-400 g de riz Carnaroli
-1 oignon blanc
-20 g de beurre
-20 cl de vin blanc
-1 l de bouillon de légumes
-1 petite courgette
-100 g de petits pois écossés
-100 g de haricots verts épluchés
-2 pétales de tomates séchées
-6 bâtonnets de citron confit
-1 cuillère à soupe de persil ciselé
-100 g de parmesan râpé
-1 cuillère à soupe de crème
-sel, poivre
...
Source de cette recette : Epicétout
Cabillaud, compotée de tomates à la vanille, mousse de radis – recette de william frachot
Une recette de poisson aujourd’hui, celle du Chef William Frachot; si vous suivez l’actualité gastronomique, William Frachot Chef du Restaurant L‘Hostellerie du Chapeau Rouge à Dijon, s’est vu attribué cette année une 2ème étoile par le Guide Michelin… ce qui signifie « une table qui mérite le détour »… et c’est ce que nous avons fait le week-end dernier ^_^
Revenons à notre recette, un caramel de tomate, une mousse de radis au siphon… tout cela me met l’eau à la bouche, alors c’est parti en...
Source de cette recette : Assiettes Gourmandes
Pain éclair aux bananes
Quoi de plus enivrant que l'odeur d'un pain aux bananes qui cuit lentement et qui embaume toute la maisonnée? Oui oui, vous aussi prendrez Plaisir à vous couper de jolies tranches encore bien chaudes soit pour le petit déjeuner avec un tantinet de beurre ou bien encore à l'heure de la collation lors d'une pose café;)Tout moelleux et tout bon, on ne peut qu'aimer cette version!! Une belle recette offert par notre très Sympathique Zet !!Merci beaucoup chère amie;)xxxNote: Les seuls changements, est d'y avoir ajouté un peu plus de noix car on aime le côté croquant sous la...
Source de cette recette : Les milles & un délices de lexibule
Tarte à l’anchoïade, tomate et courgette
Sur une pâte brisée à l'huile d'olive et au Comté...
Préparation : 20 min Cuisson : 40 min
Pour 4 personnes :
La pâte à l’huile d’olive et au Comté :
-140 g de farine
-20 g d’huile d’olive
-60 g de Comté râpé
-50 g d’eau
-sel, poivre
L’anchoïade :
-80 g de filets d’anchois
-1 cuillère à café de câpres
-1 cuillère à café de vinaigre
-1 petite gousse d’ail
La garniture :
...
Source de cette recette : Epicétout
Sauté d’asperges à l’asiatique
Si vous aimez les plats asiatiques , vous serez ravis de déguster ce plat d'accompagnement! C'est très bon et bien goûteux! Une autre belle façon de manger des asperges, en plus j'ai rajouté des brocolis!Une belle recette trouvée sur le blog de Tous à vos chaudrons! Ingrédients1 c. à soupe de miel2 c. à soupe de vinaigre de riz1 c. à soupe de zestes d'orange2 c. à soupe de tamari ou de sauce soya2 c. à soupe d'huile de sésame (non grillé)1 oignon émincé8 champignons shiitake émincés (j'ai prit les réguliers)2 c. à thé (cc) d'ail haché1 c. à soupe de gingembre frais...
Source de cette recette : Les plats cuisinés de Esther B
"rechta" : nouilles à la vapeur, spécialité algérienne
Il y'a environ 4 ans, je vous ai proposé la recette de Tlitli, un plat à base de petites pâtes préparées à la vapeur et agrémentées de poulet en sauce avec des pois-chiche. Ces pâtes dites aussi "langues d'oiseau" à cause de leur forme, se préparent aussi en sauces diverses avec du concentré de tomate, en soupe, avec des légumes...
En suivant le même procédé, on peut remplacer ces pâtes par d'autres formes de pâtes à condition qu'elles soient petites et fines. La recette que je vous propose aujourd'hui est à base de pâtes appelées "Rechta", elles ressemblent aux...
Source de cette recette : Passion culinaire pour une cuisine passionnante
Salade d’orange au grand marnier et à la menthe
Avec le sirop de menthe que je vous ai présenté il y a quelques jours, vous pourriez par exemple réaliser cette recette vitaminée. Je la présente en ce mois de juin mais c’est en mars que je l’ai réalisée. La grisaille et le froid m’ont vraiment donné envie de réaliser quelques photos colorées avec ce contraste de orange et de bleu.
Quant à la recette, elle est simple, rapide mais délicieuse. On a l’habitude de déguster les oranges avec de la cannelle et de la fleur d’orange. C’est l’occasion de changer un peu.
Source de cette recette : Chef Nini
Brochettes de poulet à la moutarde et au miel, et autres idées originales de grilades
En ce lundi, j'ai envie de partager avec vous une recette pour fêter le court retour du soleil et surtout lui dire de rester, de ne plus nous abondonner, on l'aime ! Une recette sans conséquences, en toute simplicité pour vos grillades de saison. Du poulet, de la moutarde, du miel, quelques épices et hop c'est bon et on adopte !
Si l'envie vous dit, ajouter quelques rondelles de courgettes, des tomates cerises ou des cubes d'aubergines.
Pour 4 personnesTemps de préparaton : 10 min
4 filets de poulet2 c. à café de moutarde forte2 c. à soupe de miel1 c. à café de coriandre en...
Source de cette recette : Passion culinaire pour une cuisine passionnante
Pilons de poulet laqués à l’érable
Des petits pilons qui n'ont pas passé inaperçu!! Simple à faire, ils se laissent manger avec des frites au four à la Sylvain et une bonne salade de chou sucrée!Portions: 4 Ingrédients 12 pilons de poulet avec la peau (voir note plus bas)½ tasse (125 ml) de sirop d’érable½ tasse (125 ml) de sauce chili¼ tasse (60 ml) de vinaigre de vin blanc 6 gousses d’ail, pelées et légèrement écraséesSel et poivre Dans un plat en verre ou dans un sac en plastique à fermeture hermétique, mélanger tous les ingrédients sauf les pilons. Saler et poivrer. Ajouter les...
Source de cette recette : Les plats cuisinés de Esther B
Entremet mousse mascarpone, speculoos et rhubarbe caramélisée
Depuis ce début du mois de juin, vous avez sûrement remarqué sur mon blog une succession de recettes réalisées pour différentes marques. J’ai eu plusieurs demandes et les publications arrivent malheureusement un peu toutes au même moment. Il est vrai que je préfère les espacer dans le temps mais parfois je n’ai pas le choix. J’ai réalisé cette recette en tout début d’année, mais il me semblait plus approprié de la proposer en juin à cause de la rhubarbe.
J’ai réalisé cette recette à la demande de la marque Delacre qui s’est associée à...
Source de cette recette : Chef Nini
Amuse-bouche 9 : coquettes tomates cerises et leur toque de graines
Avec de la mozzarella & du basilic ou sans rien les tomates cerises ont toujours autant de succès à l'apéritif. Aujourd'hui elles se parent pour le beau temps qui arrive (j'espère).
Temps de préparation : 20 min. Temps de cuisson : 10 min. environ
Ingrédients (pour une trentaine de tomates cerises) :
125 gr de sucre
7,5 cl d'eau
Quelques gouttes de citron
1 barquettes de tomates cerises (500 gr)
graines de pavot
graines de sésame
Préparation :
Rincer les tomates cerises et bien les essuyer. Piquer chaque tomate sur un... Lire Amuse-bouche 9 : coquettes tomates...
Source de cette recette : La Neuvième Planète
Navets au miel & aux graines
J'aime beaucoup les étalages de légumes en cette saison.
Je n'ai pas pour habitude de cuisiner les navets en accompagnement à cause de leur petit goût piquant qui est pratiquement inexistant avec le navet primeur. Si ma sœur ne m'en avait pas parler quelques jours avant, je serais passée sans les voir, quel dommage.
Temps de préparation : 10 min. Temps de cuisson : 15 à 20 min.
Ingrédients (pour 2 à 3 personnes) :
2 bottes de navets primeurs (10 navets)
Un filet d'huile d'olive
1 belle CàS de miel d'acacia
Quelques graines de courge
Quelques graines de tournesol
Sel /...
Source de cette recette : La Neuvième Planète
Baghrir : crêpes à mille trous pour les nulls !
Recette très rapide et inratable pour des crêpes à mille trous (baghrirs), bien moelleuses et legères !
Le secret de ces crêpes réside dans la levure chimque qu'il faudra mettre à la fain juste avant de commencer à les faire cuire. cette recette ne demande pas de
temps de repos pour laisser lever la pâte, on mix le tout et on commence tout de suite àprès à les faire cuire. Pratique, rapide et on ne peut pas les râter !
Ingrédients :
250 g de semoule fine
4 c. à...
Source de cette recette : La fleur d'oranger
Tian provençal à la moutarde et au parmesan
Cette recette fait partie des recettes que j’ai réalisées pour Amora (je vous en ai parlé ici.) Ce tian a été revisité dans une version plus « piquante » avec de la moutarde mi-forte de la marque. Chaque légume (aubergine, courgette et tomate) est badigeonné d’un mélange de moutarde, huile et parmesan, fluidifié avec un peu d’eau. L’idée est de badigeonner d’une très fine couche de ce mélange pour apporter suffisamment de saveur sans trop couvrir le goût des légumes.
Source de cette recette : Chef Nini
Bavarois fraises et lemon-curd
Préparation : 20 min Cuisson : 10 min Repos : 3 h minimum.
Pour 8 personnes :
-2 paquets de sablés bretons
-50 g de pépites de chocolat
-40 g de beurre
Le bavarois lemon-curd :
-2 citrons
-2 jaunes d’œufs
-100 g de sucre
-3 g d’agar-agar
-40 cl de crème fleurette
Le bavarois fraises :
-300 g de fraises
-60 g de sucre
-1 cuillère à soupe de sirop de fraise
-2 yaourts crémeux natures
-3 g d’agar-agar
...
Source de cette recette : Epicétout
Chips maison (friteuse)
Petit à petit, bien que difficilement, nous nous approchons de l’été, des apéros entre amis, des pique-niques et des barbecues. Ces chips maison trouveront alors facilement leur place à votre table.
Si vous possédez une friteuse, la manipulation de ces chips sera plus simple. Je n’en possède pas et j’ai quand même réussi à les faire mais il faut être très attentif à ce que l’huile ne monte pas et ne déborde pas.
D’autre part, avec une friteuse, réalisez la cuisson en deux fois, comme pour les frites. Plongez les tranches une première fois 30...
Source de cette recette : Chef Nini
