Les recettes de cuisine des blogs

Sangria à la mexicaine
Nous sommes presqu' à 30 jours et quelques poussières de Noël et parce que ça n'arrive qu'une fois par année, on a bien droit de se gâter!! Pour l'occasion, offrez du Bonheur à vos invités en leur concoctant un joli cocktail pour le grand jour ;)Cette sangria est tellement délicieuse, que vous ne voudrez plus jamais acheter celle du commencer!~Note: Pour un meilleur résultat, achetez vraiment le vin proposé dans la recette.Préparation: 10 minutesCuisson: 3 minutesRéfrigération: 2 heuresPortions: 6~Ingrédients180 ml (3/4 tasse) de sucreLe zeste râpé de 1 citronLe zeste... Source de cette recette : Les milles & un délices de lexibule
Saumon fumé mariné à la vodka et au citron vert, sauce crémeuse
Saumon fumé mariné à la vodka et au citron vert, sauce crémeuse
C’est une autre façon de servir le saumon fumé en entrée. J’ai fait mariné les tranches de saumon dans un mélange de vodka, de jus de citron vert, d’oignon rouge, baies roses concassées et ciboulette. La vodka, étant un alcool discret, il apporte juste de la fraîcheur, tout comme le citron vert. Je vous conseille de servir le saumon aussitôt retiré de sa marinade pour qu’il soit le plus savoureux. Pour accompagner ce saumon, j’ai réalisé une crème à base de yaourt grec, de mascarpone et de ciboulette, une herbe qui donne une belle harmonie à... Source de cette recette : Chef Nini
Falafels : simple, économique et tellement bon !
Une recette 100% végétarienne qui nous viens du proche-orient , les falafels sont ces petite galetts à base de pois chiches qu'on sert généralement en sandwich en pain pita avec de la salade et une sauce Tahiné que j'ai remplacé ici par une sauce au yaourt grec qui est plus facile à trouver en France, on peut aussi les servir en apéritif  toujours accompagnés de leur petite sauce.   Pour réussir cette recette il faut limiter la quantité d'eau dans le... Source de cette recette : La fleur d'oranger
Gâteau-pouding au cacao
Ce gâteau-pouding est sublime au goût!! Ça ressemble beaucoup au pouding chômeur mais version très chocolatée. Ça fond dans la bouche:)) Et en plus c'est pas trop sucré au goût.J'ai pris la recette chez La cuisine de Messidor mais pour la sauce j'ai fait 1½ fois a recette de celle-ci, ici on aime plus ce genre de desserts avec beaucoup de sauce:)Je vous la transcris telle que je l'ai fait.IngrédientsPâte à pouding ¾ tasse (150 gr) de sucre ( moi ½ tasse/100 gr)1 tasse (140 gr) de farine 2 c. à thé (cc) de poudre à pâte  (levure chimique )1 pincée de sel 2 c. à... Source de cette recette : Les plats cuisinés de Esther B
Toast de rösti de pommes de terre, crème fraîche d’issigny et caviar de finlande
Toast de rösti de pommes de terre, crème fraîche d’issigny et caviar de finlande
La maison Caviarly’s m’a proposé de me faire découvrir un de leur produit, du caviar. C’est la première fois que je tente l’expérience. Caviarly’s propose 4 caviars différents, j’ai reçu le caviar « Authentique » provenant de Finlande. J’ai trouvé le caviar goûteux avec une saveur marquée, différent de ce qu’on peut connaitre, c’était intéressant. Mais je n’ai pas trouvé cela exceptionnel. J’imagine ne pas avoir le palais pour pouvoir apprécier un tel produit. Mon homme a été également... Source de cette recette : Chef Nini
Petits gâteaux aux oignons rouges confits
Petits gâteaux aux oignons rouges confits
Préparation : 20 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -3 oignons rouges -2 cuillères à soupe d’huile d’olive -1 cuillère à café de sucre -1 pincée de cannelle -1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique -1 cuillère à soupe de sirop de grenadine -2 œufs -10 cl de crème liquide -1 cuillère à soupe de maïzena -Sel, poivre Pelez et émincez les oignons. Faites les suer dans l’huile d’olive. Saupoudrez de sucre et ajoutez le... Source de cette recette : Epicétout
Un gâteau original!
J’aime beaucoup cuisiner (ça je pense que vous vous en doutez!) par contre la réalisation de gros gâteaux décorées de pâte à sucre ou autre ce n’ai pas trop mon truc. Je trouve ça très joli pourtant, alors je préfère les acheter ! J’ai découvert le site Votre Gâteau qui est spécialisée dans la confection créative et individuelle de gâteaux-photos, gâteaux-motifs et supports-photo. Le site  imprime des photos et motifs sur une... Source de cette recette : La petite cuisine de Pauline
Saumon fumé, céleri confit et millefeuille de chèvre
Saumon fumé, céleri confit et millefeuille de chèvre
Pour changer du traditionnel saumon fumé sur des blinis, je l’ai utilisé dans une recette vue sur le site du Journal de Julien Binz; l’idée du céleri confit me plaisait bien et j’avais du saumon de la Maison Labeyrie dans le frigo, ça devait pouvoir s’adapter en substitution de la truite marinée. Et bien le résultat est top! Le mariage du céleri confit avec la crème de chèvre et le saumon est une belle réussite, à faire et refaire! Ingrédients (pour 4 personnes): 500 g de saumon fumé, 150 g de céleri branche, 150 g de sucre, 150 g d’eau, 1 pâte... Source de cette recette : Assiettes Gourmandes
Truffes surprise bounty
Truffes surprise bounty
Les barres bounty maison avaient beaucoup plu lorsque je les avais présentées sur le blog. J’ai repris le même principe mais en variant la forme pour vous donner l’idée de proposer des truffes « surprise » noix de coco et chocolat. Je les ai appelées « surprise » car d’apparence, elles ressemblent à des truffes classiques au chocolat mais ce n’est qu’une apparence. Quand on croque dedans, on découvre une coque chocolat et un coeur fondant à la noix de coco. Irrésistibles ! :-) Source de cette recette : Chef Nini
Cabillaud vapeur, courge spahietti au parmesan et concassé de tomate
Cabillaud vapeur, courge spahietti au parmesan et concassé de tomate
 Préparation : 20 min Cuisson : 40 min Pour 4 personnes : -1 dos de cabillaud de 600 g environ -2 échalotes -2 gousses d’ail -1 courge spaghetti -4 tomates -3 cuillères à soupe d’huile d’olive -50 cl de vin blanc -Cerfeuil -40 g de parmesan râpé -Poudre de tomate séchée -Sel, poivre Coupez le cabillaud en 4 et faites cuire à la vapeur. Assaisonnez et réservez au chaud. Coupez la courge en deux et épépinez le. ... Source de cette recette : Epicétout
Glace aux marrons
Une glace vraiment trop trop bonne! Elle peut très bien servir pour la réalisation de bûches, de vacherins ou de desserts glacés pour les fêtes. Ingrédients pour environ 1l de glace: 1/2 litre de lait 4 jaunes d’œufs 70g de sucre semoule 400g de crème de marrons 20cl de crème entière liquide 5 ou 6 marrons glacés Préparation: Porter à ébullition le lait et la moitié du sucre puis retirer la casserole du feu. Dans une jatte, battre les... Source de cette recette : La petite cuisine de Pauline
Soupe-repas vietnamienne
Les soirées sont trop courtes pour les passer à cuisiner. Je vous propose cette délectable soupe-repas fort simple à préparer avec des ingrédients que tous ont à peu près dans le garde-manger et qui se prépare en deux temps, trois mouvements. Tellement délicieuse que même vos moussaillons en redemanderont ;)~Note: J'ai ajouté environ le un tiers du paquet de vermicelles de riz demandé car la quantité suggérée est énorme pour la quantité de bouillon. Comme les pâtes absorbent beaucoup le liquide en refroidissant, j'ai ajouté du bouillon de poulet ainsi que du bovril au... Source de cette recette : Les milles & un délices de lexibule
Boeuf haché et légumes croquants à la chinoise
Boeuf haché et légumes croquants à la chinoise
Le boeuf haché est un  bon dépaneur, mais on a souvent vite fait la liste de ses possibilités ! Je vous avais fait un petit dossier avec des recettes pour passer le dit ingrédient.  Je vous en suggère une nouvelle aujourd'hui. La sauce est tout simplement délicieuse ! Nous sommes loins du macaroni à la viande ou du pâté chinois avec cette recette. Pour un mélange de texture encore plus intéressant, j'ai rajouté des nouilles à chow mein non cuites sur le dessus. Mini ''Terrible Two qui ne veut plus manger'' a fait un total carnage dans son assiette et en a redemandé... Source de cette recette : Délices & Confession
1 coffret de deux foies gras jean larnaudie à gagner
1 coffret de deux foies gras jean larnaudie à gagner
C’est bientôt les fêtes de fin d’année ! Et pour vous faire plaisir, j’ai un très beau coffret à vous faire gagner : un coffret de deux foies gras de canard Jean Larnaudie. Source de cette recette : Chef Nini
Quoi offrir à noël? une vodka digne de queen
Quoi offrir à noël? une vodka digne de queen
UNE VODKA DIGNE DE QUEENAprès un succès fulgurant au Royaume-Uni, la vodka Killer Queen sera lancée au QuébecItem incontournable des listes d’exigences d’un groupe rock, et boisson de choix du légendaire et défunt chanteur Freddie Mercury, Queen a dévoilé la vodka haut de gamme « Killer Queen » en l’honneur de ce dernier. Suite à son lancement au Royaume-Uni en septembre dernier, la vodka Killer Queen est disponible depuis le 13 novembre, dans plusieurs succursales de la SAQ à travers le Québec.Lancée dans le cadre du 40e anniversaire du simple multiplatine tiré de... Source de cette recette : Délices & Confession
Privilège de marque, le site de vente privée pour les passionnés de cuisine
J’achète souvent sur internet des produits de tout genre, habillement, cosmétiques…et bien sûr, en tant que passionnée de cuisine qui se respecte, des produits culinaires ! Je suis toujours à la recherche des promotions et des bons plans sur le net pour me procurer des nouveaux produits en matière de cuisine, pâtisserie et arts de table mais sans me ruiner ! Aujourd’hui je vous ai déniché un bon plan qui va intéresser les amateurs passionnés par la cuisine et l’art de recevoir ! Un nouveau... Source de cette recette : La fleur d'oranger
Soupe aux fanes de radis
Une petite soupe qui permet de réutiliser les fanes des radis plûtot que de les jeter. Par contre il faut impérativement utiliser des radis bio car les radis classiques sont trop traités pour que l'on puisse consommer les fanes. Ingrédients pour 4 personnes : les fanes de 2 bottes de radis
 bio 3 pommes de terre
 2 oignons
 1 cube de bouillon 1 cuill. à soupe d’huile d’olive sel, poivre
 Préparation: Peler puis émincer les oignons Éplucher les pommes... Source de cette recette : La petite cuisine de Pauline
Potimarron rôti au four
Une recette toute simple mais vraiment très gourmande. Un accompagnement original pour servir avec de la viande ou du poisson. Ingrédients pour 4 personnes 1 petit potimarron 10 gousses d’ail 2 cuill. à soupe d’huile fleur de sel thym Préparation : Préchauffer le four th. 6/180°. Laver, essuyer et couper le potimarron en 2. Retirer les graines puis le couper en tranche sans le peler. Huiler légèrement une plaque de cuisson antiadhésive avec un pinceau. Déposer... Source de cette recette : La petite cuisine de Pauline
Biscuits au chocolat blanc, moelleux-croquants
Le chocolat est le meilleur ami du biscuit. La pâte riche, crémeuse, chocolatée et gorgée d'amandes fait de ces biscuits un délice moelleux-croquants!! Ces biscuits sont tellement bons lorsqu'ils sont encore chauds que vous aurez du mal en vous en tenir qu'à un seul ;)~Note: Pour des biscuits tendres et moelleux, il faut tout d’abord avoir un ratio plus élevé de cassonade que de sucre. La cassonade gardera vos biscuits tendres durant quelques jours. L’ajout de la fécule de maïs et du jaune d’œuf apporte aussi du « extra » moelleux à vos biscuits. Il est aussi important... Source de cette recette : Les milles & un délices de lexibule
Avis livre : coffret push cakes
Avis livre : coffret push cakes
Nous sommes mercredi, et c’est un nouvel ouvrage que je vous présente, un ouvrage ludique sous forme de coffret pour s’amuser en cuisine. Il s’agit du coffret Push Cakes aux éditions Larousse. Source de cette recette : Chef Nini
épaule de porc braisé à l’orange et à la cannelle
épaule de porc braisé à l’orange et à la cannelle
J'ai eu un vrai coup de coeur pour cette recette, le mélange des saveurs est vraiment incroyable, j'ai adoré!! Mais faut dire que c'est une recette prise sur le site de Ricardo et je sais qu'on se trompe jamais avec lui......ahhhhh Ricardooooo, hihihi. Petits changements entre parenthèses.1 rôti d'épaule de porc de 2 kg (4 lb)2 c. à soupe d'huile d'olive1 oignon, émincé (2)2 gousses d'ail, hachées1/2 c. à thé de curcuma moulu1 tasse de jus d'orange1 tasse de bouillon de poulet ou d'eau1/2 tasse de vinaigre de riz (vinaigre de vin rouge)1/2 tasse de cassonade (1/4 tasse)1/4 tasse de... Source de cette recette : Le palais gourmand
Sortie de mon livre « retour vers la cuisine », 5 exemplaires à gagner inside !
Sortie de mon livre « retour vers la cuisine », 5 exemplaires à gagner inside !
Mais… mais mais mais ? Quel est cet objet sorti de moi et qui encombre désormais les rayonnages de vos librairies préférées, avant de peut-être un jour finir sa destinée en promo chez Mona Lisait, entre un guide Lonely Planet 2008 et un livre de photos sur la Picardie Orientale ? Mais bon sang mais c’est bien sur ! C’est le livre de La Plus Petite Cuisine du Monde qui parle de la cuisine du vingtième siècle ! Photo Maïa Petits Béguins © Quelle drôle de brillante idée ! Elle m’est venue en lisant le livre de Gauthier Pajona, le Journal d’un... Source de cette recette : La plus petite cuisine du monde ... ou presque !
Panna cotta au chocolat blanc et chantilly à l’ananas
Panna cotta au chocolat blanc et chantilly à l’ananas
Préparation : 20 min Cuisson :  Pour 4 personnes : L’anas : -1 ananas Victoria -40 g de sucre en poudre La panna cotta -40 cl de crème liquide entière -120 g de chocolat blanc -80 g de sucre en poudre -2 g d’agar-agar -1 filet d’arôme naturel de vanille liquide (ou 2 pincées de vanille en poudre) La chantilly : -20 cl de crème liquide entière -25 g de sucre glace -2 cuillères à soupe de sirop d’ananas -Sucre roux ... Source de cette recette : Epicétout

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