Les recettes de cuisine des blogs

Papillote de saumon sauvage au pastis et à l’estragon
Papillote de saumon sauvage au pastis et à l’estragon
Préparation : 20 min Cuisson : 5 min Pour 4 personnes : -4 filets de saumon sauvage -1 citron bio -1 échalote -1 gousse d’ail -2 cuillères à soupe d’huile d’olive -1 cuillère à soupe de « Pastis » -8 tiges d’estragon -sel, poivre Lavez et séchez le citron, coupez 4 rondelles, zestez le reste. Pelez et hachez l’ail et l’échalote. Dans un grand plat creux, mélangez l’huile et le « Pastis », ajoutez l’ail et l’échalote hachées, les... Source de cette recette : Epicétout
Cake aux olives, basilic et feta
Un cake aux parfums de Provence pour prolonger un peu l'été! Ingrédients pour un beau cake: Pâte de base : 200g de farine 3 oeufs 1 sachet de levure 15cl de lait 2 cuill. à soupe d’huile d’olive 75g de tapenade 1 gousse d’ail sel, poivre Garniture : 100g de feta 1 bouquet de basilic une dizaine d’olives noires huile d’olive Préparation   - Préparer les garnitures : Couper la feta en dès. Ciseler les feuilles de... Source de cette recette : La petite cuisine de Pauline
Recette de quesadillas vég en vidéo
Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd'hui nous allons préparer des Quesadillas. Pour faire cette recette végétarienne, il faut :4 galettes tortillas250g de pois chiches bouillis1 oignon coupé en dés2 cuillères à soupe de concentré de tomates1 cuillère à soupe d'origan1 cuillère à café de gingembre frais râpé2 cuillères à café d'ail pilé1 cuillère à soupe de basilic hachéquelques pincées de piment d’Espelette50g de concombre coupé en dés1 grosse tomate coupée en dés2 champignons de Paris coupés en... Source de cette recette : Cuisine vegetarienne et recettes indiennes
Cubes de boeuf sauce chili (à la mijoteuse)
Une recette que j'ai dénichée tout récemment chez Les douceurs de Genny. J'avais du bœuf en cubes qui dormaient au congélo depuis presqu'un an! Ça tombait juste bien pour les passer! J'ai décidé de la faire à la mijoteuse, c'est vite fait et ça mijote tout doucement pendant que je travaille! Et au retour c'est pratiquement prêt! La sauce a un très bon goût, c'est crémeux et très légèrement sucré et la viande très tendre.À refaire sas hésitation!!Ingrédients2 lbs (1 kg) de cubes de bœuf1-2 oignons hachés Sauce 1 tasse (250 ml) de sauce chili 1 tasse... Source de cette recette : Les plats cuisinés de Esther B
Dos de cabillaud, sabayon fruit de la passion
Dos de cabillaud, sabayon fruit de la passion
Je voudrais vous proposer une nouvelle idée de sauce pour accompagner vos poissons. Il s’agit d’une sauce sabayon parfumée au fruit de la passion et zestes de citron vert. La sauce n’est pas aussi compliquée qu’on pourrait le croire. On peut d’ailleurs la faire à l’avance. Ce qui est important, c’est de la re-fouetter pour l’émulsionner juste avant de la servir. On obtient une sauce bien nappante, mousseuse et délicieusement parfumée. J’ai accompagné mon poisson d’un mélange de quinoa et boulgour que j’apprécie... Source de cette recette : Chef Nini
Curry de bœuf haché
Curry de bœuf haché
Souvent, il suffit de pas grand-chose pour être heureux, des ingrédients simples, peu de temps passé en cuisine et des rires autour de la table. Sans oublier le pain pour saucer ! Ingrédients pour 4 personnes : • 1 oignon • 1 belle courgette jaune donnée par des amis (ça marche avec une courgette plus classique) • Huile de tournesol • 400 gr de bœuf haché • Curry • Quelques tomates cerise coupées en deux • 30 cl de lait de coco. Préparation : - Coupez l’oignon et la courgette en dés... Source de cette recette : Je mijote
Thon mariné orange/fenouil et pané à la menthe fraîche
Thon mariné orange/fenouil et pané à la menthe fraîche
Au hasard de mes recherches sur Internet, une recette de thon avec une panelure menthe fraîche-Pécorino  retient mon attention sur le site de l’Hôtellerie-Restauration. Idée retenue, j’adore le thon, à peine saisi, c’est facile, light… et vite fait, j’adopte! Le résultat est à la hauteur, c’est croustillant, parfumé et plein de saveurs, parfait! Ingrédients (pour 4 personnes): 4 portions de thon, 15 cl de jus d’orange, 1 cuil. à s. de graines de fenouil, 1 gousse d’ail, huile d’olive 150 g de chapelure, 80 g de Pécorino, 12... Source de cette recette : Assiettes Gourmandes
Gaufres feuilletées express
  J'aime les gaufres, surtout ceux au lait Ribot qui sont devenus un classique à la maison et que je revisite même en verion marbrée à tomber ! Mais ce jour là je n'avais plus de lait Ribot dans mon réfrigérateur, j'en avais utilisé dans des pancakes  quelques jours auparavant pour le petit déjeuner. Alors pas de panique, j'avais un rouleau de pâte feuilletée réservée pour une tarte fine express un soir de flemme, mais la pâte a fini en gaufres si croustillantes que je me demande si ça ne va pas devenir un autre classique à la maison !!  Avec un rouleau de... Source de cette recette : Passion culinaire pour une cuisine passionnante
Risotto aux trompettes de la mort
Je reviens de vacances en Italie, alors comme j'ai un peu la nostalgie de ce beau pays je me réconforte un peu en réalisant des recettes italiennes! Comme j'avais dans mon placart des trompettes de la mort séchées, que mon partenaire Supersec m'a envoyé, je les ai utilisé pour réaliser un bon risotto.  Ingrédients pour 4 personnes 1 oignon 4 cuillères à soupe d'huile d’olive 200g de riz 20g de trompettes de la mort... Source de cette recette : La petite cuisine de Pauline
Gambas flambées au whisky
Gambas flambées au whisky
Partons un peu au bord de la mer avec cette recette de gambas flambées au whisky et cuites dans une sauce au coulis de tomate, ail, oignon et crème fraîche. C’est très simple à faire, seule la partie flambage peut faire peur. Je n’aime pas trop faire ça d’ailleurs. Je prends toujours mes précautions en m’éloignant de la hotte et de tout élément susceptible de prendre feu. Par contre je trouve ça vraiment beau quand ça flambe. Un jour, je prendrai la peine de sortir l’appareil photo mais j’ai tendance à vouloir surveiller. Source de cette recette : Chef Nini
Crème de tomates de soeur angèle
Crème de tomates de soeur angèle
Les couleurs d'automne s'installent doucement, le paysage est très beau, ce qui veut dire qu'on se prépare pour cuisiner de bons petits plats réconfortants! Les semaines ne se ressemblent pas, le week-end dernier c'était pas trop chaud et aujourd'hui il fait très chaud!! Donc j'ai profité dernièrement du mauvais temps pour cuisiner ce bon potage avec des tomates de mon jardin!Ingrédients 6 grosses tomates des champs, bien mûres1 c. à soupe d'huile d'olive1 pomme de terre, en tranches minces1 oignon, haché1 3/4 tasse (430 ml) de bouillon de poulet1 3/4 tasse (430 ml) de lait2... Source de cette recette : Les plats cuisinés de Esther B
Sticky toffee pudding d’élyse duguay
Sticky toffee pudding d’élyse duguay
  Vous n'aimez pas les dattes? pas de problèmes on ne peu pas savoir si ce pouding en contient.J'ai ajouté des amandes grillées à la fleur de sel sur le dessus du pouding au service.Quel délice ce petit goût salé avec le caramel.Ce pouding est très moelleux, il fond en bouche.Je le recommande fortement...C'est mon pudding préféréSticky Toffee Pudding d'Élyse Duguay (recette des chefs de Céline Dion en tournée) Temps de préparation: 20 min Cuisson: 25 min (moi 40 minutes)Portions: 8 Sauce toffee:60 ml (1/4 tasse) de beurre60 ml (1/4 tasse) de cassonade foncée125 ml... Source de cette recette : La cuisine en fête de Sakya
Cookies au chocolat et pralin
Cookies au chocolat et pralin
Grosses pépites de chocolat encore fondantes et pralin croustillant, quoi de plus gourmand pour des cookies ? Sûrement l’une de mes meilleurs versions mais aussi l’une des plus classiques finalement. Préférez faire vos pépites vous-même. C’est plus fastidieux mais vous allez pouvoir faire de gros morceaux. C’est ce qu’il y a de meilleur quand on croque dans un biscuit ! Source de cette recette : Chef Nini
Une belle aventure…
Je ne suis pas très présente ces derniers temps sur ma petite planète et je m'en excuse. Avec mon compagnon, nous venons de créer une maison d'édition (Taurnada Éditions), une aventure très intéressante et enrichissante qui nous prend beaucoup de temps... Aujourd’hui, nous avons le plaisir de vous annoncer notre première publication : Renaissance de Jean-Baptiste Dethieux, un thriller psychologique ayant comme principal acteur la mémoire, un roman noir délicieusement complexe... Pour ceux qui se laisseront tenter, nous espérons qu’il vous plaira autant qu'à... Source de cette recette : La Neuvième Planète
Cake à la rhubarbe et coulis
Cake à la rhubarbe et coulis
   Préparation : 20 min Cuisson : 50 min Pour 6 personnes : Le cake -300 g de rhubarbe -100 g de fraises -120 g de farine -1/2 sachet de levure -160 g de cassonade -100 g de poudre d’amandes -50 g d’amandes effilées -2 œufs -10 cl de crème liquide -140 g de beurre mou -1 pincée de cannelle Le crumble : -25 g de farine -25 g de poudre d’amandes -50 g de beurre -50 g de cassonade ... Source de cette recette : Epicétout
Vacances en grèce: athènes et cap sounion
Vacances en grèce: athènes et cap sounion
En ce moment je suis en vacances en Grèce … au programme, repos, farniente, bronzette… et aussi découverte de quelques uns des lieux riches en histoire, comme on en trouve dans ce beau pays! Je vous emmène pour commencer à Athènes. On a souvent une image un peu négative de la capitale grecque: bruyante, polluée… Mais en arrivant de nuit dans le quartier de Plaka, la 1ère vision que l’on a eu d’Athènes depuis notre chambre d’hôtel, était celle-ci: … et de suite on est tombé sous le charme de la ville! Alors suivez moi, on part dès le... Source de cette recette : Assiettes Gourmandes
Filet d’aiglefin gratiné de sakya
Filet d’aiglefin gratiné de sakya
 Ici nous sommes des amateurs de poissons. J'aime bien faire changement et je m'amuse à changer des ingrédients régulièrement.Nous avons bien aimé cette recette que je garde précieusement pour la refaire. Filet d’Aiglefin gratiné de Sakya2 gros Filets d’aiglefin frais 4 C à table de vrai mayonnaise ( Genre Hellmann’s )¼ c. à thé poudre d’ail¼ c. à thé paprika1 c. à table persil frais ou 1 c. à thé séché½ c. à thé d’assaisonnement fines herbes et citron ( Genre Club House  Facultatif )1 grosse échalote française tranchée très mince½ tasse ou... Source de cette recette : La cuisine en fête de Sakya
Côte porc à la vapeur de cidre, sauce au pain d’épices et pommes de terre rôties au four
Côte porc à la vapeur de cidre, sauce au pain d’épices et pommes de terre rôties au four
La cuisson à la vapeur offre de belles découvertes. J’avais déjà utilisé l’eau de cuisson en thé pour parfumer des poires. En version salée, on peut faire de même avec du cidre. J’ai choisi des côtes de porc pour cette recette que j’ai accompagnées de pommes de terre cuites au four et d’une sauce avec le cidre de cuisson. Sirupeuse, sucrée/salée, délicieuse ! Source de cette recette : Chef Nini
Camembert (au barbecue) aux pruneaux et noix
Dimanche soir, très tard dans la soirée et une folle envie de camembert chaud qui dégouline, mais pas de camembert dans mon réfrigérateur ! J'en ai bavé toute la nuit et le lendemain matin, dès que j'ai déposé coccinelle à l'école, j'ai filé au magasin en acheter, c'est qu'une envie de camembert rôti n'attend pas, sauf que j'ai attendu le repas du soir mais ce détail ne m'a pas trop dérangé ;-) ... Le soir venu, on prépare alors le dîner à quatre mains avec mon mari. On allume le barbecue pour quelques saucisses (l'homme en avait envie) et le fameux camembert. J'en... Source de cette recette : Passion culinaire pour une cuisine passionnante
Croquettes de poulet et crème de curry au pavot
Croquettes de poulet et crème de curry au pavot
Préparation : 25 min Cuisson : 35 min Pour 4 personnes : Les boulettes : -3 filets de poulet -60 g d’amandes effilées -1 cuillère à café de miel -1 oignon -1 gousse d’ail -1 jaune d’œuf -40 g de farine -4 cuillères à soupe d’huile d’olive -Coriandre -Sel, poivre La sauce : -1 gousse d’ail -1 oignon -1 cuillère à soupe d’huile d’olive -1 cuillère à soupe de poudre de curry -1... Source de cette recette : Epicétout
Tartine de fromage de chèvre aux figues, miel et noisettes
Des petites tartines automnales sucrées-salées très très gourmandes! Ingrédients pour 2 personnes : 2 tranches de pain de campagne 1/2 bûche de chèvre quelques noisettes décortiquées 4 ou 5 figues miel 1 noisette de beurre Préparation: Faire griller les tranches de pain sous le grill du four pendant quelques minutes. Rincer les figues puis les couper en quartier. Faire sauter les figues dans une poêle bien chaude avec une cuillère à café de... Source de cette recette : La petite cuisine de Pauline
Confiture aux ananas, pommes et citrons
 Envie d'une tartinade au goût de soleil?  Comme Dame nature nous gâte avec sa belle température, voilà une confiture à cuisiner, histoire de prolonger le plaisir de l'été et du même coup, de raviver de doux souvenirs de ces petits fruits qui mijotent et qui embaument si merveilleusement toute la maisonnée. Parfaite sur les croissants mais combien irrésistible sur de la crème glacée à la vanille ;)~Note: J'ai utilisé tout un sachet (85 ml) de pectine liquide.~Aussi, la prochaine fois, j'ajouterai seulement le jus d'un citron et demi.Préparation: 10 minutesCuisson: 25... Source de cette recette : Les milles & un délices de lexibule

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