Les recettes de cuisine des blogs

Cornets feuilletés citron / mûre
Cornets feuilletés citron / mûre
Comme une glace à l’italienne, ces cornets feuilletés sont en fait garnis d’une chantilly au citron et d’une chantilly à la mûre. J’ai utilisé des confitures qui viennent sucrer et parfumer. Pour que ces chantillys se tiennent bien, je les ai collées avec un peu de gélatine. À l’intérieur du cornet, j’ai mis aussi quelques mûres. Hors saison vous pouvez mettre un peu de confiture de mûre et de citron. Source de cette recette : Chef Nini
Esquimaux mojito aux framboises
Esquimaux mojito aux framboises
L’année dernière, j’avais fait des esquimaux mojito et c’est sur cette version que je me suis basée pour faire cette version plus fruitée. J’ai utilisé des framboises mais vous pouvez utiliser des fraises, des myrtilles, du cassis ou des mûres selon la saison et vos préférences ! Source de cette recette : Chef Nini
Gratin de saumon, poireau et purée de panais
Gratin de saumon, poireau et purée de panais
Voici un excellent gratin en 3 couches, dans le même genre que le pâté chinois mais en bien meilleur!! Je suis une fan de saumon, donc ça tombe pile dans mes goûts! La purée est délicieuse, le panais donne un goût fin. La chapelure permet de savourer le  petit croustillant sur le dessus!Portions: 4Ingrédients1 c. à soupe de beurre1 poireau émincé1 barquette de 227 gr de champignons de Paris, coupés en tranchesSel ~ poivre1 lb (454 gr) de saumon, coupé en cubes d'environ 1 pouce) (2.5 cm)½ tasse (125 ml) de crème à cuisson2 c. à soupe d'aneth frais,... Source de cette recette : Les plats cuisinés de Esther B
Chutney de rhubarbe au gingembre
Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Ingrédients : 750 g de rhubarbe 1 cuilliere à soupe de gingembre en poudre 1 gros oignon 50 g de beurre environ 2 cuillères à soupe de vinaigre Sucre : 2 cuillères à soupe + 6 cuillères à soupe Une cuillère à café de piment d’Espelette Une cuillère à café de poivre Une pincée de sel Une cuillère à café de Muscade Une cuillère à café de curry Deux pots petits pots de confiture Préparation : Decouper la rhubarbe en tronçon et saupodrer de sucre et laisser mariner pendant au moins une nuit. La... Source de cette recette : Gatovert contre Zorglub
L’honneur perdu de la ratatouille
Ni soupe, ni ragoût, ni jardinière de légumes du Midi, la ratatouille de Nice a perdu son âme. Courgettes, poivrons, tomates, aubergines méritent mieux que d'être dissous dans un brouet informe. Voici les secrets de ce plat d'été, dans le plus pur respect du droit des légumes à la libre expression. Contrairement à ce que suggère une étymologie phonétique simpliste, la ratatouille n'est pas « un rata qu'on touille ». Au XVIII° siècle le mot désignait un ragoût grossier, voire une raclée. Devenu « rata » en argot militaire, il fut synonyme du redoutable mélange de... Source de cette recette : Gatovert contre Zorglub
Salade de riz fruitée au curry
Salade de riz fruitée au curry
Salade sucrée/salée, salade colorée, salade épicée. Voici comment je résumerais cette recette. J’ai mélangé de la grenade, de l’ananas, de l’avocat, des noix de cajou et des jeunes pousses d’épinard. Pour en faire un plat consistant, j’ai mis du riz mais sans, vous aurez une délicieuse entrée.Et pour l’assaisonnement, j’ai fait une vinaigrette au curry et citron vert. Source de cette recette : Chef Nini
Brochettes de porc grillé
Oui oui, tendres et juteuses à souhait, ces brochettes vous épateront! Choisissez des ananas sucrés et juteux qui caraméliseront naturellement en cuisant! ;)~Note: J'ai opté pour un filet de porc plutôt qu'à la longe pour plus de tendreté.Préparation: 15 minutesTemps de macération: 1-24 heuresCuisson: 5 à 10 minutesPortions: 6~Ingrédients pour la marinade90 ml (1/3 tasse) d'huile d'olive vierge extra4 gousses d'ail, hachées finement3 ml (1/2 c. à thé) de cumin moulu15 ml (1 c. à soupe) de basilic frais, haché finement5 ml (1 c. à thé) de sel2 ml (1/2 c. à thé) de poivre... Source de cette recette : Les milles & un délices de lexibule
Limonade framboise / yuzu
Limonade framboise / yuzu
Temps d’automne ou pas, mon blog passe en mode été, c’est décidé ! Je veux vous proposer des boissons, des tartes, des glaces, des salades, des grillades… Pour fêter l’été, une petite boisson aux parfums très rafraîchissants. Le yuzu, vous en avez entendu parler ? C’est un agrume originaire d’Asie qui ressemble à une petite orange. Si vous le coupez en deux, vous trouverez de gros pépins et peu de jus. Sa saveur est un mélange de citron vert, de mandarine, de pamplemousse.Juste avant de partir en vacances, Monin m’a proposé de découvrir... Source de cette recette : Chef Nini
Tacos au bœuf
Une recette tout-aller pour un soir de semaine trouvée chez la sympa et drôle: Nancy de Légende d'automne!Si vous aimez épicé, vous allez sûrement aimer!! Moi j'ai diminué un peu les épices et oups que ça chauffait! Hi! Alors allez-y avec parcimonie:) Ça fait différent des fajitas au poulet!Tacos au bœufIngrédients 4 petits tortillas1/2 lb (227 gr) de boeuf haché maigre1 c. à soupe  de poudre de chili (moi un peu moins)1/2 c. à thé (cc) de cumin (moi un peu moins)1/2 c. à thé (cc) de poudre d'ail1/2 c. à thé (cc) de poivre noir1/4 tasse (60 ml) de bouillon... Source de cette recette : Les plats cuisinés de Esther B
Banana split dans un pot mason
Banana split dans un pot mason
La banane royale aussi connu sous le nom de banana split est un délice que l'on se réserve une fois au courant de l'été.... C'est si bon mais pour une personne seule, c'est presque un supplice de le terminer ! Nous avons donc pensé s'en préparer une portion plus raisonnable. C'est tout mignon n'est-ce pas ? Vous pouvez, sans problème, opter pour les coulis du commerce, mais je dois avouer que ces garnitures sont délicieuses et très faciles à réaliser ! Je n'ai pas réinventé la recette originale, ce n'est qu'une nouvelle présentation :)Banana split dans un pot masonSource:... Source de cette recette : Délices & Confession
Confiture de fraises sans cuisson
Confiture de fraises sans cuisson
Ma mère fait cette recette depuis très longtemps et je l'adore ! Sur la crème glacée c'est tout simplement délicieux ! Je m'en sers comme garniture à gâteau, dans le yogourt, sur les rôties évidemment, et même pour faire des vinaigrettes et marinades.Confiture de fraises sans cuissonSource: Kraft2 tasses de fraises préparées (acheter environ 6 tasses de fraises)4 tasses de sucre3/4 tasse d' eau1 boîte de cristaux de pectine CertoÉqueuter et écraser les fraises, une couche à la fois. Mesurer exactement 2 t de fraises préparées, puis les mettre dans un grand bol. Ajouter le... Source de cette recette : Délices & Confession
Hamburger à la tapenade et pignons de pin
Hamburger à la tapenade et pignons de pin
Ca y’est, les vacances, c’est bel et bien fini. Et c’est vraiment avec une grande tristesse que je suis remontée en région parisienne : grisaille et pluie nous attendaient. :-(Nous avons passé de très belles vacances dans le Gard (à Nîmes plus précisément) et nous en avons profité à fond.Je vais reprendre les publications sur le blog en douceur, des recettes simples car j’ai beaucoup de travail à terminer ces prochaines semaines.  Mais cette pause m’a permis d’avoir de nouvelles idées de recettes que j’ai notées. Y’a plus... Source de cette recette : Chef Nini
Les puits d’amour… un peu comme ceux de la maison seguin!
Les puits d’amour… un peu comme ceux de la maison seguin!
Les Puits d’Amour vous ne connaissez pas forcément car c’est LA spécialité d’une pâtisserie de Captieux… Mais depuis fin 2014, le Puits d’Amour est aussi présent dans une pâtisserie à Bordeaux et hormis ces 2 endroits, je pense que ce n’est vraiment pas facile à trouver (mais peut-être connaissez-vous d’autres adresses). Quand on goûte au Puits d’Amour, on est absolument conquis par cette douceur composée d’ une base de pâte à chou nappée d’un nuage tout léger et caramélisé… et oui bizarrement le chou... Source de cette recette : Assiettes Gourmandes

Recettes de saison:

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