Les recettes de cuisine des blogs

Pesto de petit pois à la feta
Pesto de petit pois à la feta
En me basant sur ce pesto de betterave, j’ai réalisé une version verte avec des petits pois associés à de la feta. On s’éloigne quand même de l’appellation « pesto » mais le résultat est une délicieuse crème que l’on étalera sur des toasts ou que l’on présentera en quenelles dans des salades de pâtes. Source de cette recette : Chef Nini
Salade d’haricots et pois chiches
Salade d’haricots et pois chiches
Une bonne et belle salade remplis de protéines et surtout de bon goût. Pour la vinaigrette, vous aurez peut-être besoin de rectifiez les ingrédients.1 boîte d'haricots rouges rincées1 boîtes de pois chiches rincées1 zucchini coupés en cube1/2 poivron rouge épépiné et coupé2 branches de céleri coupées finement1 carotte râpée1/2 tomates coupées en morceauxMélanger tous les ingrédients ensemble, verser la vinaigrette dessus, bien brasser et mettre au frigo 30 minutes environ.Vinaigrette:3 c. à table d'huile2 c. à table de vinaigre balsamique2 gousses d'ail broyées... Source de cette recette : Le palais gourmand
Tapenade d’olives noires
Une bonne tapenade pour tartiner sur des toasts. Avec un verre de rosé de Provence, c'est un parfait apéro provençal! Ingrédients pour 1 bol 400g d’olives noires dénoyautées 10 câpres 4 filets d’anchois à l’huile 10 cl d’huile d’olive 2 gousses d’ail Préparation : Égoutter les filets d’anchois. Presser les gousses d’ail. Mettre olives, les anchois, les câpres et l’ail dans le bol du robot mixeur. Mixer... Source de cette recette : La petite cuisine de Pauline
Biscuits au café et duo de mousses choco-vanille
Biscuits au café et duo de mousses choco-vanille
 Préparation : 30 min Cuisson : 30 min Pour 6 personnes : Le biscuit : -3 œufs -60 g de farine -80 g de sucre -10 cl de café fort La mousse chocolat : -100 g de chocolat noir -3 œufs -20 g de beurre La mousse vanille : -20 cl de lait -1 gousse de vanille -2 œufs -1 cuillère à soupe de maïzena Le biscuit : Préchauffez le four th. 6 (180°). Séparez les blancs des jaunes d’œufs. ... Source de cette recette : Epicétout
Couscous aux légumes
Le couscous, est un plat Berbère nait au Maghreb, on le trouve Au Maroc, en Algérie et en Tunisie et dans chacun de ces pays on trouve différentes façon de le préparer et de le garnir en version salée ou sucrée selon les régions ... Le plus connus des couscous c'est bien sûr le couscous aux légumes :  de la semoule, une viande au choix et les légumes. A Casablanca on parle même de couscous au 7 légumes mais on peut le préparer selon les légumes qu'on... Source de cette recette : La fleur d'oranger
Crevettes croustillantes au riz vert (cốm).
Une des choses que je préfère quand je vais dans un magasin "exotique", c’est acheter des trucs bizarres et inconnus, et ensuite tenter de comprendre de quoi il s’agit, et comment cela se mange. Ce n’est pas toujours très heureux il faut bien le dire, et je rentre parfois avec des choses qui finiront à la poubelle (rappelons ici que c’est MAL de gâcher); mais c’est aussi comme cela que l’on fait les meilleures découvertes, alors je continue allègrement mes essais. C’est donc ainsi que j’ai récemment fait l’acquisition... Source de cette recette : La plus petite cuisine du monde ... ou presque !
Quichettes au chorizo et parmesan
Quichettes au chorizo et parmesan
C’est une idée toute simple mais j’ai trouvé ces quichettes irrésistibles avec sa fine rondelle de chorizo et son copeau de parmesan. Il faut dire que j’adore le chorizo ! :) Les versions miniatures (pour un apéritif) sont longues à préparer, surtout lorsqu’il faut faire une grande quantité et qu’on a qu’un seul moule. Vous pouvez réaliser cette recette dans des moules à tartelettes individuelles en plaçant plusieurs tranches de chorizo et de parmesan. Source de cette recette : Chef Nini
Poisson poêlé à la cajun
Poisson poêlé à la cajun
Un goût légèrement relevé qui plaira aux amateurs de piquants. La recette vient du site, Canal Vie/Solutions gourmandes. Au besoin et tout dépendant de la grosseur de vos filets, augmenter la quantité des épices.300 à 400 g filets de poisson blanc ferme d'un demi-pouce d'épaisseur2 c. à thé d'huile d'olive1 c. à thé de beurre1 c. à soupe de farine (omis)1 c. à thé de sucre1 c. à thé de paprika fumé1 c. à thé d'origan séché1/2 c. à thé de cumin moulu1 pincée poivre de Cayenne (facultatif)Poivre au goûtMélanger la farine, le sucre, paprika fumé, l'origan... Source de cette recette : Le palais gourmand
Brut, le bar à fromages d’akrame
Brut, le bar à fromages d’akrame
Akrame, vous le connaissez certainement (ou alors vous vivez dans une grotte et vous ne vous intéressez pas à la gastronomie ^_^). Vous savez qu’il a été honoré d’une 2ème étoile au Michelin cette année, qu’il a ouvert l’Atelier Vivanda en 2012, et un nouveau restaurant à Hong Kong en 2013. Mais connaissez vous « Brut », le bar à fromages qu’il a ouvert l’année dernière rue Lauriston, à quelques pas de son restaurant principal? Non? Alors partons ensemble faire la connaissance des lieux… suivez le guide Ce que... Source de cette recette : Assiettes Gourmandes
Petit épeautre aux oignons
Une recette bien goûteuse, un épeautre bien moelleux, pour changer un peu du risotto! Ingrédients pour 4 personnes : 200 grammes d’épeautre 2 oignons finement haché 10 cl de vin blanc sec 1 litre et demi de bouillon de légumes 4 cuill. à soupe d’huile d’olive Sel Poivre du moulin Préparation : Bien rincer les grains d’épeautre. Émincer finement les oignons. Réchauffer le bouillon de légumes et le réserver au... Source de cette recette : La petite cuisine de Pauline
Côtelettes de porc à l’érable et moutarde de dijon
Côtelettes de porc à l’érable et moutarde de dijon
Je n'ai pas assez de mots pour dire comment c'était savoureux!! Une belle marinade à conserver:)Pour rester dans le thème de l'érable, j'ai accompagné des excellentes petites pommes de terre grelots rôties à l'érable!Ingrédients1/4 tasse (60 ml) d’huile1/4 tasse (60 ml) de jus de pomme 3 c. à soupe de sirop d'érable3 c. à soupe de moutarde de Dijon3 gousses d'ail, hachées1/2 c. à thé (cc) de thym séchéPoivre du moulin au goût 4 côtelettes de porc, coupe hôtelDans un plat en verre peu profond, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Incorporer les côtelettes et... Source de cette recette : Les plats cuisinés de Esther B
Velouté de petits pois au saint-agur, noix de saint-jacques snackées
Velouté de petits pois au saint-agur, noix de saint-jacques snackées
Si vous avez prévu un repas pour Pâques, cette entrée pourra peut-être vous intéresser. Il s’agit d’un velouté de petit pois au fromage Saint-Agur et d’une brochette de noix de saint-jacques à l’huile de clémentine. On met les petits plats dans les grands avec cette recette mais elle est très simple à réaliser. Source de cette recette : Chef Nini
Mini cupcakes à la fraise tagada
Je devais préparer une trentaine de cupcakes, mini précisément, pour agrémenter le buffet girly à l'occasion des deux ans de ma coccinelle. Et cela ne m'a pas vraiment freiné, il faut dire que la congélation m'a sauvée ! J'ai préparé la pâte puis fait cuire les 30 min cupcakes en une seule fournée à deux étages, une fois refroidis je les ai congelé dans un plateau pour qu'ils restent droits et ne se collent pas entre eux, ensuite je les ai retiré du plateau et mis dans des sacs de congélation. La veille de la fête, je les ai sorti du congélateur et les ai laissé... Source de cette recette : Passion culinaire pour une cuisine passionnante
Boeuf braisé à l’orange et au carvi
Boeuf braisé à l’orange et au carvi
Un petit coucou pour pas que vous m'oubliez malgré mon absence sur mon blog, je suis présentement en processus de perte de poids alors je cuisine pas tellement de nouvelles recettes. Voici, d'après mon chum, un excellent boeuf bien tendre et goûteux, recette qui à été prise chez, Ricardo. Faute d'avoir du carvi, j'ai utilisé de l'anis étoilé.1 rôti de palette de boeuf de 3 livres3 c. à table d'huile1 oignon émincé finementzeste d'une orangeJus de l'orange1 c. à thé de graine de carvi (mis 3 anis étoilés)1 c. à thé de grain de poivre concassés (1/2 c. à... Source de cette recette : Le palais gourmand
Salade tiède de homard, carottes et fenouils crèmés
Salade tiède de homard, carottes et fenouils crèmés
  Préparation : 20 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -2 homards (de 800 g environ) cuits -Une douzaine d’asperges vertes -4 petites carottes -40 g de beurre -2 fenouils -Ciboulette -40 cl de fond de crustacés -15 cl de crème -sel, poivre Décortiquez les homards, coupez les en deux dans l’épaisseur. Épluchez les légumes et taillez-les en tronçons. Faites cuire les asperges à la vapeur. Faites fondre la moitié du... Source de cette recette : Epicétout
Biscuit moelleux à l’ananas
Aujourd'hui je vous propose la recette du gâteau de mon enfance. Un délice! Ingrédients pour 8 personnes : 30 morceaux de sucre 9 tranches d’ananas au sirop léger (une boite de 500g) quelques cerises confites 200g de farine 100g de sucre en poudre 4 œufs 75g de beurre 1 sachet de levure 1 cuill. à café de rhum Préparation : Dans un moule en fer rectangulaire, préparer un caramel blond avec les morceaux de sucre. Laisser ensuite refroidir. Égoutter les... Source de cette recette : La petite cuisine de Pauline
Cupcakes de pâques
Lors d'un évènement spécial, quoi de plus agréable que de mettre sur la table un dessert auquel personne ne pourra résister? À la vue de ces rigolos gâteaux, vos petits et oui oui, vos plus grands auront des étoiles plein les yeux!! Sans parler du Plaisir gourmand qu'ils auront à savourer ces divins cupcakes jusqu'à la dernière miette hihi!!  ~Note: J'ai fait cette recette pour mes cupcakes mais décoré différemment. J'ai donc dû changer le titre en conséquence.~Aussi, j'ai fait quelques changements dans les ingrédients. Ils seront entre parenthèses.  ... Source de cette recette : Les milles & un délices de lexibule
Avis livre lapin de pâques lindt + 1 exemplaire à gagner
Avis livre lapin de pâques lindt + 1 exemplaire à gagner
Petit cadeau pour aujourd’hui ! À quelques jours de Pâques, j’ai le plaisir de pouvoir vous offrir ce mignon petit livre de recettes aux éditions Larousse : lapin de Pâques Lindt. Le jeu concours ne dure pas longtemps, faites vite pour participer ! Source de cette recette : Chef Nini
Tarte au sucre traditionnelle
Il y a des dates dans une vie qui resteront gravées dans nos mémoires et dans notre coeur jusqu'à notre dernier souffle. Déjà quinze ans, ce petit être si extraordinaire illuminait ma vie par sa venue au monde. Les années passent, l'enfant qu'il était fuit et le voilà entrain de devenir un si beau et charmant jeune homme. Je suis si fière de lui et je Remercie la vie tous les jours car je suis vraiment une Maman comblée!! xxxPour son anniversaire, mon fils m'a demandé de lui faire une bonne tarte au sucre traditionnelle!! Une gourmandise très apprécié par les dents sucrées,... Source de cette recette : Les milles & un délices de lexibule
Pommes de terre grelots rôties à l’érable
Une autre belle recette signée Ricardo dénichée au bedon gourmand:)) Ces petites patates sont à tomber!! Elles deviennent toutes caramélisées à la fin et l'ajout des noix donnent un beau croquant!! Portions: 4 Ingrédients 12 pommes de terre grelots, coupées en 22 c. à soupe d'huile d'olive4 gousses d'ail, coupées en 21/4 tasse (60 ml) de sirop d'érable1 c. à thé (cc) de graines de coriandre concassées1 c. à thé (cc) de poivre noir concassé1/4 tasse (30 gr) de pacanes hachées grossièrement SelPréchauffer le four à 375 °F (190 °C)Dans une poêle allant au four,... Source de cette recette : Les plats cuisinés de Esther B

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