Les recettes de cuisine des blogs

Carottes glacées au sirop d’érable
Carottes glacées au sirop d’érable
Avec les carottes fanes qui sont sur nos étals, on peut préparer un superbe accompagnement pour un poulet rôti, des côtes de veau ou tout autre viande blanche grillée. Les carottes glacées sont simples à préparer et permettent de cuisiner de manière plus originale ce légumes. À la place du sucre, j’ai mis du sirop d’érable car ça se marie très bien (et j’adore ça !). Source de cette recette : Chef Nini
Boeuf aux poivrons (pepper steak)
Ce genre de mets est toujours apprécié surtout quand on a un reste de bœuf (lors d'une raclette dernièrement). Ce genre de sauté se fait appeler aussi pepper steak. C'est pas compliqué et c'est excellent au goût:)Ingrédients1 lb (500 gr) de bifteck de surlonge en lanières1 c. à soupe de paprika2 gousses d'ail hachées2 c. à thé (cc) huile d'olive1 tasse d'oignons tranchés2 poivrons en lanières2 tomates coupées en dés1 tasse (250 m) de bouillon de boeuf¼ tasse (60 ml) d'eau2 c. à thé (cc) de fécule de maïs (maïzena)2 c. à thé (cc) de sauce... Source de cette recette : Les plats cuisinés de Esther B
Pain de pois chiche
Pain de pois chiche
Sur la base du pain de maïs américain, je me suis dit : et pourquoi pas utiliser de la farine de pois chiche ? J’ai accumulé plusieurs farines dans mon placard, j’ai besoin de les écouler pour faire un peu de place. Je tente donc le pain de pois chiche. En goûtant la pâte encore crue, je trouvais qu’il manquait un truc en plus, un petit je ne sais quoi. Et j’ai pensé à l’houmous et à son délicieux parfum citronné. J’ai donc parfumé ce pain de zestes de citron et le résultat est délicieux. J’imagine très bien ce pain coupé en deux... Source de cette recette : Chef Nini
Biscuits à la mélasse et aux épices enrobés de sucre
Biscuits à la mélasse et aux épices enrobés de sucre
Ces biscuits sont tout à fait délicieux et même la pâte non cuite, se laisse manger tout seul, hihihi. Le lendemain ils sont tout aussi moelleux. J'ai pris cette recette chez, Jasmine Cuisine. Donne 30 biscuits.2 1/3 tasses de farine tout usage2 c. à thé de bicarbonate de soude1/2 c. à thé de sel2 c. à thé de gingembre moulu1/2 c. à thé de cannelle moulue1/4 de c. à thé de baie tout-épices (pas mis)1 pincée de poivre noir grossièrement moulu3/4 de tasse de beurre non salé, à la température de la pièce1 tasse de cassonade blonde, bien tassée1/2 tasse de mélasse1... Source de cette recette : Le palais gourmand
1 bloc magnétique et ses 5 couteaux laguiole à gagner
1 bloc magnétique et ses 5 couteaux laguiole à gagner
J’adore vous proposer des jeux concours et cette fois-ci, c’est un très beau cadeau que vous allez pouvoir tenter de gagner. Laguiole a gentiment accepté d’offrir ce bloc magnétique et ses 5 couteaux à l’un d’entre vous. J’ai décidé de profiter aussi de ce concours pour vous faire un petit mémo « couteau » et vous expliquer leurs utilisations en cuisine. Source de cette recette : Chef Nini
Toasts d’andouillette
Toasts d’andouillette
ça y est, Je Mijote est réparé !! Mais rassurez-vous, la famille des Mijoteurs n'a pas cessé de manger pour autant. Partie courir un peu avant d’entamer la cuisine, Chef Olivier avait commencé à me préparer les ingrédients en détaillant notamment l’andouillette en rondelles. Quand j’ai voulu cuisiner, 3 rondelles avaient disparu. Jango, la petite chatte de la maison, s’était servie avant d’aller digérer sur une chaise !!! Ingrédients pour 4 personnes : • 1 belle andouillette • 1... Source de cette recette : Je mijote
Agneau satay à la noix de coco
Agneau satay à la noix de coco
Ici l'agneau à été remplacé par du porc haché car nous n'aimons pas tellement ça... Par contre le mélange est super beau et l'ajout de la noix de coco donne un plus intéressant. Mon chum qui est de type sauce voulait que je lui en fasse pour tremper ses boulettes alors j'ai opté pour celle-ci; sauce à la moutarde épicé et au miel. La recette à été prise dans le livre: Cuisine facile, la viande hachée. Donne une douzaine de boulettes.500 gr d'agneau ou autre viande hachée maigre1 c. à table de moutarde forte3 c. à table de noix de coco râpé1 c. à thé de cumin moulu1... Source de cette recette : Le palais gourmand
Diner au restaurant tentazioni à bordeaux
Diner au restaurant tentazioni à bordeaux
Un restaurant italien a ouvert depuis un peu plus d’un an à Bordeaux: Tentazioni. Ici, pas de pizza ou de spaghetti bolognaise, mais des plats travaillés, typiquement italiens. Les échos que j’avais entendus de ce restaurant étant particulièrement élogieux, j’avais vraiment envie d’aller y faire un petit tour… direction rue du Palais Gallien, plein centre ville: Pour le soir, le Chef Giovanni Pireddu propose 2 formules: à 33 euros (entrée, plat, dessert), ou 43 euros (entrée, 2 plats, dessert) ; on a choisi la formule à 43 euros après une explication... Source de cette recette : Assiettes Gourmandes
Crème de fenouil
  Dès que le fenouil se présente avec les premiers rayons du soleil printanier, j'en achète. J'aime le manger cru en salade, en tajine, avec des fruits de mer, en accompagnement divers et même le cuisiner comme aromate pour parfumer un plat sans qu'il en soit l'ingrédient principal. Je crois bien que le fenouil se marie avec tout : poisson, viande, volaille, fruits de mer, agrumes... Sans oublier ses bienfaits pour la santé.  Cette fois-ci j'ai eu envie de le préparer en crème, à vrai dire j'avais préparé des pots pour ma Nour de 5 mois dans le cadre de la... Source de cette recette : Passion culinaire pour une cuisine passionnante
Sorbet aux framboises et au caramel de vin rouge
Mmmmm!! Impressionnez vos invités avec ce sorbet des plus décadents!! Vêtu subtilement de son caramel de vin rouge, ça lui donne ce petit côté sexy fort intéressant et je vous prévient, il est franchement irrésistible en bouche ;)  Préparation: 10 minutesCuisson: 15 minutesCongélation: 4 h 30Portions: 800 ml (28 oz)~Ingrédients pour le caramel de vin rouge375 ml (1 1/2 tasse) de framboises fraîches ou surgelées, décongelées125 ml (1/2 tasse) de miel125 ml (1/2 tasse) de vin rouge~Ingrédients pour le sorbet aux framboises1 L (4 tasses) de framboises surgelées125 ml... Source de cette recette : Les milles & un délices de lexibule
Crème glacée maison
Voici une crème glacée surprenante avec si peu d'ingrédients et en plus pas besoin de sorbetière!Je ne suis pas fan de crème glacée mais celle-ci est toute crémeuse, onctueuse!On peut y ajouter la garniture qu'on veut mais j'ai préféré la déguster nature! Le seul petit hic c'est qu'elle  fond plus vite que celle du commerce:)Ingrédients2 tasses (500 ml) de  crème 35%1 boîte de 300 ml de  lait concentré sucré (de type Eagle Brand)Garniture: smarties, rolos, pépites de chocolat, coffre crips émietté, ou à votre choix (facultatif)Fouetter la crème... Source de cette recette : Les plats cuisinés de Esther B
Tarte aux fraises sur panna cotta coco
Tarte aux fraises sur panna cotta coco
Au retour de mes vacances, pour me remettre doucement aux fourneaux, j’ai eu une grosse envie de fraises. Pour combler cette envie, j’ai préparé une tarte aux fraises sur une panna cotta légère à la noix de coco. Le résultat est très léger, bien fruité avec ce petit goût de noix de coco qui sublime la fraise. On peut remplacer la fraise par des framboises ou des quartiers d’abricots. Des variantes qui seront appréciées durant l’été. Source de cette recette : Chef Nini
Carrés au sirop d’érable
Carrés au sirop d’érable
De petits carrés qui disparaîtront très vite tellement ils sont bons et fondants. J'ai pris la recette sur le site de radio, 94.9 Rouge fm. Donne environ une quinzaine de carrés.2/3 de tasse de cassonade tassée1 tasse de sirop d'érable1/2 tasse de beurre1/4 de tasse de cassonade1 tasse de farine2 oeufs battus1/4 de tasse de beurre mou2 c. à table de farine1/2 c. à thé de vanillePréchauffer le four à 200°C (400°F). Beurrer un moule carré de 23 cm (9 po). Dans une casserole, faire mijoter la première quantité de cassonade et le sirop d'érable 5 minutes. Tiédir au... Source de cette recette : Le palais gourmand
Sauté de porc au lait de coco
 Envie de plat tout-en-un bon pour la ligne?  Oui oui, le porc s'intègre parfaitement au menu santé et vous aurez l'impression de manger une spécialité du resto!! Simple et rapide, il se prépare en quelques minutes et se savoure sans trop de culpabilité. ;)~Note: J'ai fait plusieurs modifications que je mettrai entre parenthèses.~Aussi: Délicieux! J'ajouterai cependant du gingembre la prochaine fois.Préparation: 20 minutesMacération: 30 minutesCuisson: 15 minutesPortions: 6Calorie par portion: 420~Ingrédients125 ml (1/2 tasse) de vinaigre de riz30 ml (2 c. à soupe) de... Source de cette recette : Les milles & un délices de lexibule
Cabillaud en croûte de citron et amande
Cabillaud en croûte de citron et amande
On peut parfois faire des recettes très savoureuses avec très peu d’ingrédients. Ici, j’ai badigeonné des dos de cabillaud de purée de citron confit (un produit que j’avais reçu un jour dans une box) puis j’ai saupoudré le poisson de poudre d’amandes. Ça change de la chapelure et ça adoucit un peu le pep’s de la purée de citron confit. J’ai vu qu’on pouvait faire cette purée soi-même, n’hésitez pas à farfouiller sur le net pour trouver une recette si vous ne parvenez pas à trouver cette purée en magasin. Source de cette recette : Chef Nini
Côtelettes de porc à l’asiatique
Côtelettes de porc à l’asiatique
Une excellente marinade que j'ai prise chez, À porc égal, la viande est tendre et savoureuse. Ici j'ai utilisé des côtelettes avec os car la viande devient plus tendre que celles sans, c'est à privilégier.3 c. à table de sauce soya ou tamari2 c. à table d'huile d'arachide ou d'huile végétale2 c. à table de jus de lime2 c. à table de miel1-2 gousse d'ail émincée1/4 c. à thé de piment de Cayenne moulu2 oignons verts, hachés (pas mis)1 c. à thé de gingembre moulu (mon ajout)Poivre au goûtUne pincée d'épices à steak 3-4 côtelettes de porc avec ou sans osMettre la... Source de cette recette : Le palais gourmand
Le nouveau magazine du bassin d’arcachon: so bassin
Le nouveau magazine du bassin d’arcachon: so bassin
Une fois n’est pas coutume, je vais vous présenter aujourd’hui un nouveau magazine : il s’agit de « So Bassin », un Hors série de la Dépêche du Bassin. « So Bassin », en apportant un autre regard sur le Bassin d’Arcachon, ravira tous les amoureux du Bassin. Vous y trouverez de superbes photos réalisées par un collectif de passionnés, vous aurez des infos sur la gastronomie locale, l’ostréiculture, la pêche, … Un seul numéro par an, ce premier numéro est particulièrement axé sur la vie secrète de... Source de cette recette : Assiettes Gourmandes

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