Les recettes de cuisine des blogs

Antipasti feta-frutti
Des idées de recettes tout en légèreté, on en veut!! Surtout lors des journées de canicule comme celle d'hier, c'est toujours très apprécié. Voilà une petite entrée aux saveurs sucrés-salés très rafraîchissante qui nécessite d'aucune cuisson et oui oui, qui saura se démarquer tellement c'est bon ;)~Note: J'ai utilisé mes olives géantes farcies aux piments que j'avais déjà au frigo.~Aussi: Pour plus de goût, j'ai ajouté 1 grosse gousse d'ail. J'ai préparé d'avance pour un maximum de saveurs.Préparation: 20 minutesCuisson: aucunePortions: 12 bouchées~Ingrédients3 c.... Source de cette recette : Les milles & un délices de lexibule
Marinade érable et ketchup pour brochettes
Marinade érable et ketchup pour brochettes
C'est la grosse saison du B.B.Q.! J'aime bien expérimenter diverses recettes de marinade! Celle-ci d'aujourd'hui est exceptionnelle au goût! Elle se marie très bien aux brochettes de poulet et j'ai bien hâte de la tester sur des brochettes de porc.Ingrédients1 petit oignon haché fin1 grosse gousse d'ail ou plus au goût1½ tasse (375 ml) de ketchup3 onces (90 ml) de sirop d'érable2 c. à soupe de cassonade1 c. à soupe de  vinaigre blanc1 c. à soupe de sauce Worcestershire½ c. à thé (cc) de basilic séché½ c. à thé (cc) d'origan séché½ c. à thé (cc) de persilSel et... Source de cette recette : Les plats cuisinés de Esther B
Gaufres feuilletées en millefeuille glacé
Gaufres feuilletées en millefeuille glacé
Avec les gaufres feuilletées d’hier, voici la recette express que j’ai préparée : Une boule de glace vanille, du sirop de rhum à la vanille, et de la confiture de cerises noires, le tout emprisonné entre deux gaufres feuilletées, un peu comme un millefeuille glacé finalement. C’est rapide (encore faut-il avoir tous les ingrédients déjà préparés, je vous l’accorde !), gourmand et rafraîchissant. Source de cette recette : Chef Nini
La cuisson parfaite du bacon sans gâchis promesse tenue !
La cuisson parfaite du bacon sans gâchis promesse tenue !
Le bacon c'est bon... Très bon voir même cochon. Mais je déteste le cuisiner ! Oui oui je me confesse, j'haïs ça en bebitte! Sur la cuisinière, lorsque vous cuisinez le bacon, préparez-vous à faire venir Qualinet pour un nettoyage après sinistre (lire ici désincruster toute la graisse éclaboussée à la grandeur de la cuisine du plancher jusqu'au plafond) et d'apprendre une nouvelle danse qui consiste à sautiller d'une jambe à l'autre et d’esquiver chaque projectiles bouillonnants prêts à vous attaqués.  J'en met peut-être un peu ... Mais il y a beaucoup de vrai dans... Source de cette recette : Délices & Confession
Dîner à l’atelier de franck
Dîner à l’atelier de franck
Il y a juste 1 an, j’avais eu l’occasion de vous faire découvrir le restaurant « l’Atelier de Franck «  . A midi, pour seulement 16 euros, Franck Descas propose le « bistro de Franck »: il s’agit d’un repas complet (entrée, plat et dessert), cuisine de bistrot revisitée au rapport qualité/prix exceptionnel. Le soir, Franck se lâche :-)… et nous entraine vers « le Gastro de Franck »; n’oublions pas qu’avant d’ouvrir l’Atelier de Franck, Franck Descas était Chef du... Source de cette recette : Assiettes Gourmandes
Cake au saumon et ciboulette
Il y a quelques jours j'ai reçu un assortiment de saumon d'exeption de mon partenaire Delpierre. J'appécie beaucoup la qualité de leurs produits. Je connaissais déja leur saumon fumé mais cette box que j'ai reça m'a permis de découvrir d'autres produits dont je vous parlerai ulterieurement. La qualité de leur saumon est telle que je trouve que la meilleure façon de les consommer et de les manger nature! Cependant j'ai voulu réaliser des petits cakes au saumon pour... Source de cette recette : La petite cuisine de Pauline
Sablés au citron à la presse à biscuits
Sablés au citron à la presse à biscuits
Je ne sais pas vous, mais moi je ne peux pas me passer de petits biscuits pour accompagner mon café ou mon thé. Un seul petit sablé ou petit four me suffit et me rebooste le reste de la journée, c'est mon peti pêché alors que d'autres craque our un carréde chocolat ou un bonbon.  Voici des sablé simplement parfumés au citron et simplement réalisés en un tour de mains.    J'ai utilisé la presse à biscuits appellée également pistolet à biscuits. Un ustensile indispensable dans sa cuisine tant il est pratique et facile à utiliser, il donne... Source de cette recette : Passion culinaire pour une cuisine passionnante
Salade tiède de poulet à la menthe, courgettes et crème de feta
Salade tiède de poulet à la menthe, courgettes et crème de feta
Préparation : 25 min Cuisson : 20 min Marinade : 1 h Pour 4 personnes : -3 filets de poulet fermiers La marinade : -2 cuillères à soupe de menthe ciselée -1 pincée de piment d’Espelette -1 cuillère à soupe de jus de citron -1 pincée de cassonade -2 cuillères à soupe d’huile d’olive -Sel, poivre La garniture : -2 courgettes -1yaourt nature -150 g de feta -1 gousse d’ail -Quelques feuilles de menthe Coupez les... Source de cette recette : Epicétout
Muffins aux bleuets et à l’avoine
Une saine collation recharge les batteries et suscite un regain d'énergie. Pour les enfants ou les ados en pleine croissance, c'est essentiel!! Voilà une délicieuse idée de collation santé qui saura faire plaisir et oui oui, faire même accrocher de beaux sourires!! :)~Note: Comme c'est une recette très santé, il y a très peu de gras donc ça donne un muffin avec une texture un peu moins moelleuse qu'un muffin ordinaire. Ils sont meilleurs mangés chauds. Mon petit truc est de les emballer individuellement dans du papier saran wrap un coup bien refroidie et les congeler. Lorsque vient... Source de cette recette : Les milles & un délices de lexibule
Petits gâteaux aux amandes
Ces petits gâteaux sont délicieux et facile à préparer, on peut les aromatiser au parfum qu'on veut, gomme arabique, zeste de citron, cannelle ou fleur d'oranger... Ils sont simples et idéals pour la fête aid el fitr qui arrive bientôt. A l'occasion, je vous souhaite bonne et heureuse fête !Ingrédients pour plus ou moins 50 pièces : 500 g d'amandes émondées et mixées (on peut utiliser aussi la poudre d'amande du commerce)1 c à café de levure chimique4 œufs250 g de sucre glace1 c à soupe de beurre ramolli2 c à... Source de cette recette : La fleur d'oranger
Gaufres feuilletées
Gaufres feuilletées
Avec un reste de pâte feuilletée, mon gaufrier déjà sorti pour les gaufres de pommes de terre et une idée vue à la télé il y a un moment, c’était l’occasion de tester la gaufre feuilletée. C’est franchement simple, surtout si vous avez déjà votre pâte feuilletée de prête. Il suffit de placer des cercles, carrés ou rectangles de pâte dans le gaufrier, de laisser cuire et la magie opère en quelques minutes. ;-) Demain, je vous montre comment je les ai utilisées. Source de cette recette : Chef Nini
Karabij halab : biscuits aux pistaches et à la crème de natef
Salut à vous, très chers promeneurs de la toile mondiale venus ici pour vous régaler le corps et l’esprit : vous êtes au bon endroit ! Dans la petite cuisine aujourd’hui une recette magistrale qui vous fera voyager au moyen-orient en moins d’une seconde, garanti sur facture. Une douceur parfumée, par ailleurs complètement originale avec sa crème fluffy à base de quelque chose de mystérieux (et ouais), bref so chic, so ethnique, et je vous promets bien du bonheur à sa dégustation. C’est en lisant le livre d’Anissa Helou, Levant, que je suis... Source de cette recette : La plus petite cuisine du monde ... ou presque !
Gâteaux de pêches aux amandes
Des petits gâteaux qui fondent en bouche, accompagnés d'un coulis de pêches, c'est un délice! Ingrédients (pour 6 personnes) : 3 œufs
 150 g de sucre
 75 g de beurre
 125 g de poudre d'amande
 25g de farine 2 pêches Coulis de pêches : 3 pêches 1/2 citron 25g de sucre en poudre Préparation Préparation des gâteaux: Couper 2 pêches en tranches. Mélanger les œufs entiers avec le sucre. Ajouter la poudre... Source de cette recette : La petite cuisine de Pauline
Charlottines à l’abricot et noix de coco
Charlottines à l’abricot et noix de coco
Préparation 50 min Cuisson : 30 min Pour 8 personnes : Le biscuit : -4 œufs -4 blancs d’œufs -160 g de sucre glace -160 g de poudre de noix de coco -40 g de farine -30 g de sucre -1 cuillère à soupe d’huile d’olive -120 g de pralin Le bavarois : -20 cl de crème fleurette -400 g d’abricots cuits réduits en purée -4 cuillères à soupe de confiture d’abricots -2 sachets d’agar-agar -6 abricots pour la déco ... Source de cette recette : Epicétout
Le meilleur pain blanc
J'achète rarement du pain, j'aime beaucoup mieux le faire maison! J'en ai essayé des tonnes de copies et je cherche toujours la perle! Je ne veux rien enlever à ce pain il est très bon mais je n'ai pas trouvé qu'il avait un petit quelque chose de spécial qui m'inciterait à le refaire:) Par contre la mie est assez moelleuse et pour les personnes qui aiment ça croustillant une fois grillé, vous serez ravies:)Au départ, la recette donnait 2 gros pains mais j'ai préféré divisé celle-ci en 2, donc voici ma version:Portion: 1 gros painIngrédients 2¼ c. à thé (cc) (ou 1 sachet... Source de cette recette : Les plats cuisinés de Esther B
Clafoutis aux courgettes, parmesan, purée de tomates séchées
Clafoutis aux courgettes, parmesan, purée de tomates séchées
Pour changer des tartes, des quiches et des pizzas, je fais de temps en temps des clafoutis salés. Ma recette du jour met en valeur la courgette en la relevant de parmesan et d’une crème de tomate séchée. J’ai trouvé ça en petit pot au rayon des tapenades et des pestos. À défaut, vous pouvez mettre dans la préparation des dés de tomates confites. On peut aussi ajouter à cette recette, des morceaux de chorizo. Source de cette recette : Chef Nini
Crevettes à la plancha
Crevettes à la plancha
Depuis début juin, une plancha s’est invitée à la maison ! C’est un mode de cuisson qui existe depuis bien longtemps en Espagne mais pour la tester, j’ai suivi la recette d’une québécoise d’origine italienne, Josée di Stasio ! Cette recette nécessite un peu de temps de préparation avant d’allumer la plancha entre la confection d’une huile parfumée et la marinade. Ingrédients : • 1/3 tasse + 1 cuillère à soupe d’huile d’olive • 5 gousses d’ail... Source de cette recette : Je mijote
Clafoutis d’aubergines au thym
Des petits clafoutis pour l'apéro, bien parfumés aux saveurs de la Provence. Ingrédients pour 6 personnes 3 aubergines 3 œufs 20cl de crème 20 cl de lait 80 g de farine 3 cuill. à soupe d’huile d’olive 2 gousses d’ail 3 branches de thym (ou une cuill. à soupe de feuilles de thym) Sel Poivre Préparation Peler les aubergines en otant une bande de peau sur 2, les couper en dés. Faire revenir les dés d’aubergines dans l’huile d’olive... Source de cette recette : La petite cuisine de Pauline
Crevettes pili pili
Me voilà de retour du Maroc avec une des recettes que j'ai mises dans ma valise. Des crevettes Pili Pili d'une extrême simplicité à la seule condition d'utiliser des crevettes fraîches, ultra fraîches qui sentent bon la mer. Les crevettes surgelées ou précuites ne donneront pas la même saveur authentique de cette recette.  Le reste des ingrédients est simple : de la tomate, du persil, de la coriandre, de l'ail et à peine deux épices dont le paprika et le cumin sans oublier un filet d'huile d'olive. Tout ce beau monde se réunit dans un un plat à tajine ou même un poêlon... Source de cette recette : Passion culinaire pour une cuisine passionnante
Gelée de piments habanero
Mmmm!! C'est du Bonheur dans la bouche ça mes amis!! Oui oui, cette petite chose tout dorée translucide dans laquelle on voit des morceaux de piments est Extrêmement divine!! Quelle soit servi avec du fromage ou avec les plats grillés, vous aurez l'impression d'avoir comme une explosion de saveurs dans la bouche et ce sont vos papilles qui s'en réjouiront hihi ;)~Note: Cette recette provient de Line, une charmante dame que m'a présentée ma bonne amie Linda!! La recette est de Bernardin mais a été fait de moitié (demi recette), je vous la transcrit donc comme moi je l'ai fait. Elle... Source de cette recette : Les milles & un délices de lexibule
Pêches aux amaretti
Ce dessert sonne l'été, le soleil et l'Italie dans toute sa simplicité ! Du bon fruit parfumé, des amaretti croquants et authentiques se marient à merveille pour un dessert qui nous vient du Piémont à l'époque du XIXème siècle.J'ai déniché la recette chez ma copine Edda qui nous offre au quotidien sa cuisine du soleil alliant tradition et inspiration. Vous trouverez sa recette juste ici mais je l'ai légèrement adapté en supprimant le Marsala.  Ce que j'ai aimé dans ce dessert en plus de l'association fruit et biscuit, c'est sa simplicité de réalisation pour une... Source de cette recette : Passion culinaire pour une cuisine passionnante
Gaufres de pommes de terre
Gaufres de pommes de terre
Après les pancakes salés, et les crêpes aussi (que l’on connait bien plus), voici les gaufres salées aux pommes de terre, échalote et ciboulette. J’en avais déjà fait il y a plusieurs années à la tomate et à la feta. Depuis, je n’en avais pas refait et c’est bien dommage. On peut les servir en apéritif ou comme base pour réaliser des tartines. Source de cette recette : Chef Nini
Panna cotta au fromage blanc et abricots caramélisés
Panna cotta au fromage blanc et abricots caramélisés
Pannacotta onctueuse, délicieux goût de fromage blanc, notes acidulées de framboises et douceur des abricots caramélisés, c’est le dessert du jour. Une recette très facile, sans excès de sucre et que vous pouvez adapter avec des nectarines ou des pêches. Et en plus, on peut la faire la veille… pratique, si comme moi, vous courez toujours après le temps ! Ingrédients (pour 5/6 personnes): 300 g de fromage blanc, 200 g de crème liquide, 3 feuilles de gélatine (6g), 50 g de sucre, 1 gousse de vanille 10 abricots, 1 barquette de framboises, 20 g de beurre, 15 g de sucre,... Source de cette recette : Assiettes Gourmandes

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